Mapo Tofu
Zutaten
Portionen
2
| 300 g | Naturtofu |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | neutrales Öl |
| 200 g | Schweinehack |
| 1 EL | Doubanjiang |
| 200 ml | Wasser |
| 0.5 TL | Salz |
| 0.5 TL | Zucker |
| 1.5 TL | Maisstärke |
| 0.5 TL | Sichuan-Pfeffer-Öl |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Schneiden
| 300 g | Naturtofu |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
Den Tofu abtropfen und in Würfeln schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
Schritt 2
Braten
| 2 EL | neutrales Öl |
| 200 g | Schweinehack |
| 1 EL | Doubanjiang |
Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es Farbe bekommt. Dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten. Doubanjiang hinzufügen, gut unterheben und alles weiter anbraten.
Schritt 3
Köcheln
| 200 ml | Wasser |
| 0.5 TL | Salz |
| 0.5 TL | Zucker |
Nun Wasser, Salz, Zucker und Tofu hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Andicken
| 1.5 TL | Maisstärke |
Maisstärke mit einem Schuss Wasser anrühren und hinzufügen.
Schritt 5
Geschafft
| 0.5 TL | Sichuan-Pfeffer-Öl |
Zum Schluss mit Sichuan-Pfeffer-Öl abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Den Mapo Tofu am besten mit Reis servieren.
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