Mexikanische Salsa Verde
Zutaten
Portionen
4
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Traubenkernöl | |
| 500 g | weiße Zwiebeln |
| 15 g | Knoblauch |
| Salz | |
| 20 g | Serrano-Chili |
| 300 g | Tomatillo |
| 20 g | Koriander |
| 400 g | Wasser |
Schritt 1
Braten
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Traubenkernöl | |
| 500 g | weiße Zwiebeln |
| 15 g | Knoblauch |
| Salz | |
| 20 g | Serrano-Chili |
| 300 g | Tomatillo |
Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne rösten. Sobald der Kreuzkümmel geröstet ist, Öl hinzufügen. Zwiebeln schneiden und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mit etwas Salz würzen. Alles zusammen anbraten. Die Serrano-Chilis und die Tomatillos im Ganzen hinzugeben. Etwas braten lassen und die Temperatur erhöhen.
Schritt 2
Köcheln
| 20 g | Koriander |
| 400 g | Wasser |
Salz und Koriander nach Geschmack hinzufügen. Zum Schluss Wasser hinzufügen, sodass das ganze Gemüse bedeckt ist. 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Anstatt des Wassers kannst du auch Gemüsebrühe hinzufügen.
Zutaten
Portionen
4
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Traubenkernöl | |
| 500 g | weiße Zwiebeln |
| 15 g | Knoblauch |
| Salz | |
| 20 g | Serrano-Chili |
| 300 g | Tomatillo |
| 20 g | Koriander |
| 400 g | Wasser |
Schritt 3
Geschafft
Alle Zutaten bis auf die Serrano-Chilis in den Mixer geben und zerkleinern. Falls die Salsa zu dickflüssig ist, kannst du noch einen Schuss Wasser hinzugeben. Zum Schluss noch einmal alles mixen. Wenn du eine feinere Textur möchtest, kannst du die Salsa mit Hilfe eines Chinois oder eines Siebs abseihen.
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