Portionen
4
30 g | Schalotten |
30 g | Ingwer |
0.5 Schote | Chili |
2 Stangen | Zitronengras |
2 EL | Sesamöl |
5 | Kaffirlimettenblätter |
1 TL | rote Currypaste |
1000 g | Miesmuscheln, geputzt |
1 TL | Palmzucker |
400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
3 | Limetten (Saft) |
4 EL | Koriander, gehackt |
3 EL | Fischsauce |
4 EL | Sojasauce |
Basmatireis oder Brot als Beilage |
Schritt 1
30 g | Schalotten |
30 g | Ingwer |
0.5 Schote | Chili |
2 Stangen | Zitronengras |
Schalotten, Ingwer und Chili kleinschneiden. Die äußeren Blätter des Zitronengras entfernen und die Zitronengrasherzen sehr fein hacken.
Schritt 2
2 EL | Sesamöl |
5 | Kaffirlimettenblätter |
1 TL | rote Currypaste |
1000 g | Miesmuscheln, geputzt |
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten, Zitronengras, Ingwer, Chili, Kaffirlimettenblätter und die Currypaste anschwitzen. Die Muscheln dazugeben, Deckel drauf und 3 Minuten kochen lassen.
Portionen
4
30 g | Schalotten |
30 g | Ingwer |
0.5 Schote | Chili |
2 Stangen | Zitronengras |
2 EL | Sesamöl |
5 | Kaffirlimettenblätter |
1 TL | rote Currypaste |
1000 g | Miesmuscheln, geputzt |
1 TL | Palmzucker |
400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
3 | Limetten (Saft) |
4 EL | Koriander, gehackt |
3 EL | Fischsauce |
4 EL | Sojasauce |
Basmatireis oder Brot als Beilage |
Schritt 3
1 TL | Palmzucker |
400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
3 | Limetten (Saft) |
4 EL | Koriander, gehackt |
3 EL | Fischsauce |
4 EL | Sojasauce |
Den Palmzucker reiben und gemeinsam mit der Kokosmilch in den Topf geben, sobald es gut kocht. Dann 3 Minuten weiterkochen lassen. Inzwischen die Limetten auspressen und den Koriander hacken. Zum Schluss mit Fischsauce, Limettensaft, Sojasauce und Zucker abschmecken.
Schritt 4
Die Muscheln auf einem großen, tiefem Teller anrichten und den Sud darübergießen. Dann den Koriander über die Muscheln streuen. Als Beilage passt Basmatireis sehr gut dazu.
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.