Minz-Raita
Zutaten
| 40 g | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Chilischote |
| 1 EL | Olivenöl |
| 300 g | Schafsjoghurt |
| 3 EL | fein geschnittene Minze |
| 0.5 TL | Harissa (optional) |
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Zitronensaft und -abrieb | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 40 g | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Chilischote |
Die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Auch die Chilischote der Länge nach halbieren, die Samen entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Verrühren
| 1 EL | Olivenöl |
| 300 g | Schafsjoghurt |
| 3 EL | fein geschnittene Minze |
Chili und Frühlingszwiebeln mit dem Olivenöl vermengen und mit dem Joghurt verrühren. Die Minze fein schneiden und dazugeben.
Falls der Schafsjoghurt zu flüssig ist, diesen einfach im feinen Leinentuch für 1–2 Stunden abhängen, sodass ein Teil der Molke abtropfen kann.
Schritt 3
Geschafft
| 0.5 TL | Harissa (optional) |
Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und -saft abschmecken und wenn vorhanden noch etwas Harissa untermengen. Dann ca. eine Stunde ziehen lassen und leicht gekühlt servieren.
Passt sehr gut zu gegrilltem Gemüse oder Lamm.
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