Mozzarella Ripiena

Name: Mozzarella Ripiena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2020 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gelbe Paprika; 400g Kirschtomaten; 200g altes Weißbrot; Olivenöl; Frischer Basilikum; Salz; Pfeffer; 2000g Büffelmozzarella (oder andere Mozzarella-Varianten)

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

1	gelbe Paprika
100 g	Kirschtomaten
50 g	altes Weißbrot
	Olivenöl
	Frischer Basilikum
	Salz
	Pfeffer
500 g	Büffelmozzarella (oder andere Mozzarella-Varianten)

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Schritt 1

Anbraten

1	gelbe Paprika
100 g	Kirschtomaten
50 g	altes Weißbrot
	Olivenöl

Die Paprika würfeln und die Kirschtomaten achteln. Aus dem alten Brot Würfel schneiden und in Olivenöl kross anbraten. Anschließend die Paprika in derselben Pfanne anbraten.

Schritt 2

Mozzarella füllen

	Frischer Basilikum
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
500 g	Büffelmozzarella (oder andere Mozzarella-Varianten)

Den Mozzarella aushöhlen, indem du ihn oben öffnest und das Innere vorsichtig entfernt. Für die Füllung die angebratenen Paprikawürfel, Croutons und frisch gezupften Basilikum mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Diese Mischung dann in die ausgehöhlten Mozzarellakugeln füllen.

Schritt 3