Naan-Brot
Zutaten
Portionen
4
| 500 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 150 ml | Milch |
| 120 g | Vollmilchjoghurt |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 21 g | Frischhefe |
Pflanzenöl oder Ghee zum Beträufeln | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Teig zubereiten
| 500 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 150 ml | Milch |
| 120 g | Vollmilchjoghurt |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 21 g | Frischhefe |
Das Mehl auf den Tisch geben, eine Mulde bilden und das Ei in dieser Mulde leicht verrühren. Einen Topf mit Milch, Joghurt, Salz und Zucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Milchmischung zum Mehl geben und zu einem Teig kneten.
Knoblauch/Gewürze können auch schon direkt in den Teig eingearbeitet werden.
Schritt 2
Ruhen lassen
Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt.
Schritt 3
Formen
Den Teig portionieren und ausrollen. Die Größe und Form kannst du dabei selbst bestimmen.
Schritt 4
In der Pfanne backen
Das Naan wird in der Pfanne von beiden Seiten gebacken. Zum Schluss noch mit etwas Ghee bestreichen und salzen. Wenn du nun noch mehr Geschmack reinbringen möchtest, kannst du es noch mit Knoblauch, Koriander, Limettenabrieb und -saft verfeinern und mit Paneerkäse anbraten.
Beim Backen in der Pfanne das Brot mit einem Küchentuch statt mit einem Deckel abdecken, damit kein Kondenswasser auf das Brot tropfen kann.
Schritt 5
Im Ofen backen & Geschafft
Alternativ dazu kannst du das Brot bei 220 °C im Ofen für ca. 15 Minuten auf einem Backstein backen. Zwischendurch umdrehen und mit Pflanzenöl oder Ghee einpinseln.
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