Ofengemüse mit Kichererbsen
Zutaten
Portionen
2
| 1 | Brokkoli |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Kartoffeln (mittelgroß) |
| 1 Dose | Kichererbsen (abgespült) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | Oregano (oder andere Gewürze deiner Wahl) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 1 | Brokkoli |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Kartoffeln (mittelgroß) |
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Du kannst auch Süßkartoffeln, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln oder andere Gemüsesorten verwenden.
Schritt 2
Gemüse marinieren
| 1 Dose | Kichererbsen (abgespült) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | Oregano (oder andere Gewürze deiner Wahl) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Das geschnittene Gemüse und die Kichererbsen auf ein Backblech geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen. Das Olivenöl darübergeben und alles gut durchmischen, sodass das Gemüse schön bedeckt ist.
Schritt 3
Backen
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 20–30 Minuten backen. Alternativ kann ein Airfryer verwendet werden.
Schritt 4
Geschafft
Das fertige Ofengemüse abkühlen lassen und in Behälter füllen. Es ist im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar und kann als schnelles Abend- oder Mittagessen einfach kurz aufgewärmt werden.
Meal Prep ist optimal, um Lebensmittel zu retten! Wenn der Brokkoli schon ein paar Tage traurig im Kühlschrank lag, wirf ihn einfach in den Ofen. Du kannst das Ofengemüse auch mit Kokosmilch pürieren und hast dann eine schnelle Suppe.
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