Oliven-Ciabatta

  • Schwierigkeit Mittel

  • Zubereitung 5h

  • Gesamt 25h

Video ansehen

Backmulde

Pfarrgasse 4
4142 - Hofkirchen im Mühlkreis
www.backmulde.at
07285/224
Karte anzeigen

Öffnungszeiten

Montag - Samstag: 05:00 - 12:00 Uhr
und 15:00 - 18:00 Uhr
Sonntag: 07:00 - 10:30 Uhr
Portionen

Zutaten

Portionen

Oliven-Ciabatta - Da freut sich der Italiener im Mühlviertel!

1

Weizensauerteig ansetzen

Zutaten

Alle Sauerteigzutaten vermengen und 16-20 Stunden reifen lassen.

2

Hefe lösen

Zutaten

Anschließend die Hefe in Wasser lösen und 30 Minuten ruhen lassen.

3

Hauptteig

Zutaten

Oliven in kleine Stücke schneiden. Danach die restlichen Zutaten mit dem Sauerteig und dem Hefewasser vermengen und 5 Minuten auf niedrigster und 5 Minuten auf zweiter Stufe unterkneten.

4

Gare

Den Teig alle 30 Minuten falten und nach 2 Stunden in einer bemehlten Bäckerleine für 90 Minuten gehen lassen - zwischendurch wenden.

5

Backen

Zubereitungsschritt 5 für Oliven-Ciabatta

Bei 250°C fallend auf 220°C 25 Minuten mit Dampf backen - fertig ist die Köstlichkeit!

Ähnliche Themen

Portionen

Zutaten

Portionen