Palak Paneer
Zutaten
Portionen
4
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 16 | Kirschtomaten |
| 2 | Chilis |
| 6 | Kardamomkapseln |
| 1.5 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 300 g | Spinat |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 500 g | Paneer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Ghee oder Pflanzenöl, frischer Koriander | |
Schritt 1
Vorbereiten
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 16 | Kirschtomaten |
| 2 | Chilis |
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Chilis kleinschneiden.
Schritt 2
Anbraten
| 6 | Kardamomkapseln |
| 1.5 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | brauner Zucker |
Einen Topf mit Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Kardamomkapseln aufbrechen und dazugeben, auch Ingwer und Knoblauch mit anschwitzen. Dann die Gewürzmischungen, das Tomatenmark sowie den Zucker kurz anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und die Chilis untermengen.
Zutaten
Portionen
4
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 16 | Kirschtomaten |
| 2 | Chilis |
| 6 | Kardamomkapseln |
| 1.5 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 300 g | Spinat |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 500 g | Paneer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Ghee oder Pflanzenöl, frischer Koriander | |
Schritt 3
Spinat garen
| 300 g | Spinat |
| 200 ml | Kokosmilch |
Den Spinat und die Kokosmilch dazugeben und mit geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Paneer anbraten
| 500 g | Paneer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
In der Zwischenzeit den Paneer in einer separaten Pfanne mit etwas Fett anbraten. Zum Schluss mit einen Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Schritt 5
Geschafft
Spinat und Käse vermischen und mit frischem Koriander servieren.
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