Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2020 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 20g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 16 Kirschtomaten; 2 Chilis; 6 Kardamomkapseln; 1.5EL Curry-Gewürzmischung; 2TL Garam Masala; 1EL Tomatenmark; 1TL brauner Zucker; 300g Spinat; 200ml Kokosmilch; 500g Paneer; 1Spritzer Zitronensaft; Ghee oder Pflanzenöl; frischer Koriander

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
20 g	Ingwer
2	Knoblauchzehen
16	Kirschtomaten
2	Chilis
6	Kardamomkapseln
1.5 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Garam Masala
1 EL	Tomatenmark
1 TL	brauner Zucker
300 g	Spinat
200 ml	Kokosmilch
500 g	Paneer
1 Spritzer	Zitronensaft
Ghee oder Pflanzenöl, frischer Koriander

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Schritt 1

Vorbereiten

2	Zwiebeln
20 g	Ingwer
2	Knoblauchzehen
16	Kirschtomaten
2	Chilis

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Chilis kleinschneiden.

Schritt 2

Anbraten

6	Kardamomkapseln
1.5 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Garam Masala
1 EL	Tomatenmark
1 TL	brauner Zucker

Einen Topf mit Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Kardamomkapseln aufbrechen und dazugeben, auch Ingwer und Knoblauch mit anschwitzen. Dann die Gewürzmischungen, das Tomatenmark sowie den Zucker kurz anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und die Chilis untermengen.

Schritt 3

Spinat garen

300 g	Spinat
200 ml	Kokosmilch

Den Spinat und die Kokosmilch dazugeben und mit geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Paneer anbraten

500 g	Paneer
1 Spritzer	Zitronensaft

In der Zwischenzeit den Paneer in einer separaten Pfanne mit etwas Fett anbraten. Zum Schluss mit einen Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Schritt 5

Geschafft

Spinat und Käse vermischen und mit frischem Koriander servieren.

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
20 g	Ingwer
2	Knoblauchzehen
16	Kirschtomaten
2	Chilis
6	Kardamomkapseln
1.5 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Garam Masala
1 EL	Tomatenmark
1 TL	brauner Zucker
300 g	Spinat
200 ml	Kokosmilch
500 g	Paneer
1 Spritzer	Zitronensaft
Ghee oder Pflanzenöl, frischer Koriander