Paneer Cheesecake

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 80 min

Zutaten

100 gButter
3 Kardamomkapseln
250 gPaneer
3 Eier
150 gZucker
150 gsaure Sahne (Sauerrahm)
400 gFrischkäse, Doppelrahm
300 gVollkornkekse
1 Mango

brauner Zucker

Schritt 1

Vorbereiten

100 gButter
3 Kardamomkapseln
250 gPaneer

Den Backofen auf 160 C° Umluft vorheizen. Die Butter zerlassen, die Kardamomsamen aus der Schale lösen und zur Butter geben. Den Paneer fein reiben oder zerbröseln.

Schritt 2

Käsefüllung zubereiten

3 Eier
150 gZucker
150 gsaure Sahne (Sauerrahm)
400 gFrischkäse, Doppelrahm

Eier, Zucker, saure Sahne, Frischkäse und Paneer in einer Schüssel vermischen.

Zutaten

100 gButter
3 Kardamomkapseln
250 gPaneer
3 Eier
150 gZucker
150 gsaure Sahne (Sauerrahm)
400 gFrischkäse, Doppelrahm
300 gVollkornkekse
1 Mango

brauner Zucker

Schritt 3

Keksrand zubereiten

300 gVollkornkekse

Die Vollkornkekse fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Anschließend in einer Schüssel mit der flüssigen Butter vermengen.

Schritt 4

Ab in die Form

Eine Springform (Ø 23 cm) mit etwas Butter einfetten. Den Boden und ein Drittel des Randes der Springform mit der Keksmischung auslegen und andrücken. Nun die Käsefüllung in die Form gießen.

Schritt 5

Backen

Den Cheesecake im Ofen bei 160 C° für 60 Minuten backen.

Schritt 6

Geschafft

1 Mango

Die Mango in Stücke schneiden und in der Pfanne mit braunem Zucker karamellisieren und mit dem Kuchen servieren.

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