Paneer Cheesecake
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 3 | Kardamomkapseln |
| 250 g | Paneer |
| 3 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | saure Sahne (Sauerrahm) |
| 400 g | Frischkäse, Doppelrahm |
| 300 g | Vollkornkekse |
| 1 | Mango |
brauner Zucker | |
Schritt 1
Vorbereiten
| 100 g | Butter |
| 3 | Kardamomkapseln |
| 250 g | Paneer |
Den Backofen auf 160 C° Umluft vorheizen. Die Butter zerlassen, die Kardamomsamen aus der Schale lösen und zur Butter geben. Den Paneer fein reiben oder zerbröseln.
Schritt 2
Käsefüllung zubereiten
| 3 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | saure Sahne (Sauerrahm) |
| 400 g | Frischkäse, Doppelrahm |
Eier, Zucker, saure Sahne, Frischkäse und Paneer in einer Schüssel vermischen.
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 3 | Kardamomkapseln |
| 250 g | Paneer |
| 3 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | saure Sahne (Sauerrahm) |
| 400 g | Frischkäse, Doppelrahm |
| 300 g | Vollkornkekse |
| 1 | Mango |
brauner Zucker | |
Schritt 3
Keksrand zubereiten
| 300 g | Vollkornkekse |
Die Vollkornkekse fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Anschließend in einer Schüssel mit der flüssigen Butter vermengen.
Schritt 4
Ab in die Form
Eine Springform (Ø 23 cm) mit etwas Butter einfetten. Den Boden und ein Drittel des Randes der Springform mit der Keksmischung auslegen und andrücken. Nun die Käsefüllung in die Form gießen.
Schritt 5
Backen
Den Cheesecake im Ofen bei 160 C° für 60 Minuten backen.
Schritt 6
Geschafft
| 1 | Mango |
Die Mango in Stücke schneiden und in der Pfanne mit braunem Zucker karamellisieren und mit dem Kuchen servieren.
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