Paneersandwich

Name: Paneersandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2020 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Chilis; 2 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 16Scheiben Toastbrot; 1TL Senfsamen; 10 Curryblätter; 2 Limetten (Saft); 550g Paneer; 175g Kartoffeln; 4 Eier; Pflanzenöl; Butter; Salz; Zucker; Koriander (optional)

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
2	Chilis
2	Tomaten
2	Knoblauchzehen
16 Scheiben	Toastbrot
1 TL	Senfsamen
10	Curryblätter
2	Limetten (Saft)
550 g	Paneer
175 g	Kartoffeln
4	Eier
Pflanzenöl, Butter, Salz, Zucker, Koriander (optional)

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Schritt 1

Vorbereiten

2	Zwiebeln
2	Chilis
2	Tomaten
2	Knoblauchzehen
16 Scheiben	Toastbrot

Zwiebeln, Chilis, Tomaten und Knoblauch kleinschneiden und die Toastbrotscheiben entrinden.

Schritt 2

Füllung zubereiten

1 TL	Senfsamen
10	Curryblätter
2	Limetten (Saft)
550 g	Paneer
175 g	Kartoffeln

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Senfsamen anrösten. Danach Curryblätter und Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Anschließend Chili, Tomaten und Knoblauch zugeben, alles an den Rand der Pfanne schieben und mit Limettensaft ablöschen. In der Mitte den Paneerkäse in Butter anbraten. Danach wieder alles verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. In der Mitte erneut Platz machen und die zerdrückten Kartoffeln dort in Butter anbraten.

Schritt 3

Toasten

Eier

Das Toastbrot auf einer mit Butter bepinselten Grillplatte anbraten und das Ei darauf schlagen, salzen und pfeffern. Anschließend die Füllung daraufgeben und mit einer weiteren Toastbrotscheibe bedecken. 2 – 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Dabei kannst du das Sandwich mit einer Pfanne oder Ähnliches beschweren.

Schritt 4

Geschafft

Zum Schluss mit Koriander, Salz und Limettensaft verfeinern.

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
2	Chilis
2	Tomaten
2	Knoblauchzehen
16 Scheiben	Toastbrot
1 TL	Senfsamen
10	Curryblätter
2	Limetten (Saft)
550 g	Paneer
175 g	Kartoffeln
4	Eier
Pflanzenöl, Butter, Salz, Zucker, Koriander (optional)