Pesto

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Zutaten

50 gPinienkerne
200 gBasilikumblätter (idealerweise Genoveser Basilikum)
3.5 Knoblauchzehen
175 mlOlivenöl
145 gParmesan, gerieben

Salz, Pfeffer

Schritt 1

Vorbereiten

50 gPinienkerne
200 gBasilikumblätter (idealerweise Genoveser Basilikum)
3.5 Knoblauchzehen

Die Pinienkerne auf Wunsch leicht rösten und wieder abkühlen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und waschen. Den Knoblauch schälen, halbieren und den Mittelstrunk entfernen.

Schritt 2

Mixen

175 mlOlivenöl

Den Knoblauch mit Olivenöl und den Pinienkernen im Intervall mixen. Dann in zwei Teilen den Basilikum dazugeben und ebenfalls im Intervall nicht zu fein mixen.

Tipp:

Wenn du statt Pinienkernen Mandeln und statt Parmesan Gruyère nimmst, hast du ein Pistou.

Zutaten

50 gPinienkerne
200 gBasilikumblätter (idealerweise Genoveser Basilikum)
3.5 Knoblauchzehen
175 mlOlivenöl
145 gParmesan, gerieben

Salz, Pfeffer

Schritt 3

Geschafft

145 gParmesan, gerieben

Abschließend den Parmesan hinzugeben und nur noch verrühren. Gegebenenfalls mit Salz und auf jeden Fall mit Pfeffer kräftig abschmecken.

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