Pizza alla Norma

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

1 Aubergine
90 gBasilikum-Tomatensauce
50 gRicotta
50 gParmesan
100 gMozzarella
2 Cocktailtomaten

frischer Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Basilikum

Schritt 1

Pizzateig zubereiten

Rezept: Pizzateig mit Poolish

Schritt 2

Tomatensauce zubereiten

Rezept: Klassische Tomatensauce

Zutaten

1 Aubergine
90 gBasilikum-Tomatensauce
50 gRicotta
50 gParmesan
100 gMozzarella
2 Cocktailtomaten

frischer Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Basilikum

Schritt 3

Auberginen vorbereiten

1 Aubergine

Die Aubergine schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, feingeschnittenem Knoblauch und Basilikum anbraten. Dabei leicht salzen.

Schritt 4

Belegen

90 gBasilikum-Tomatensauce
50 gRicotta
50 gParmesan
100 gMozzarella
2 Cocktailtomaten

Den Teigling formen und mit Tomatensauce, der Ricotta-Mozzarella-Mischung, Parmesan, Auberginen und reichlich frischen Basilikum belegen. Geviertelte Cocktailtomaten dazugeben und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 5

Backen

Im Ofen backen, bis die Pizza eine schöne Farbe hat.

Schritt 6

Geschafft

Zum Schluss nochmal mit Parmesan bestreuen.

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