Pulled Pork Burger

Burger geht immer. Pulled Pork Burger geht noch öfter.

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 13 h

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
1  Schweineschopf
80 gRohrzucker
80 gSalz
4 ELPaprikapulver
1 ELZwiebelgranulat
4 ELKnoblauchgranulat
1 TLChilipulver
1 ELgemahlener Kümmel
1 ELSenfpulver
500 gWeißkraut
200 gKarotten
2 TLSalz
1 TLPfeffer
1 TLZitronensaft
2 ELweißer Balsamico
1 TLZucker
1 BecherSauerrahm
2 ELMayonnaise
4  Ciabatta

Salat, Ketchup

Den Schweineschopf schon am Vortag marinieren, da er 24 Stunden in der Marinade sein soll. Auch das Cole Slaw braucht 24 Stunden Einwirkzeit.

Schritt 1

Pulled Pork

1  Schweineschopf
80 gRohrzucker
80 gSalz
4 ELPaprikapulver
1 ELZwiebelgranulat
4 ELKnoblauchgranulat
1 TLChilipulver
1 ELgemahlener Kümmel
1 ELSenfpulver

Das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben und 24 Stunden einwirken lassen. Anschließend ca. 12 Stunden bei 100°C garen.

Schritt 2

Cole Slaw

500 gWeißkraut
200 gKarotten
2 TLSalz
1 TLPfeffer
1 TLZitronensaft
2 ELweißer Balsamico
1 TLZucker
1 BecherSauerrahm
2 ELMayonnaise

Das Gemüse in kleine Streifen schneiden, die restlichen Zutaten dazugeben und 24 Stunden einwirken lassen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
1  Schweineschopf
80 gRohrzucker
80 gSalz
4 ELPaprikapulver
1 ELZwiebelgranulat
4 ELKnoblauchgranulat
1 TLChilipulver
1 ELgemahlener Kümmel
1 ELSenfpulver
500 gWeißkraut
200 gKarotten
2 TLSalz
1 TLPfeffer
1 TLZitronensaft
2 ELweißer Balsamico
1 TLZucker
1 BecherSauerrahm
2 ELMayonnaise
4  Ciabatta

Salat, Ketchup

Schritt 3

Es werde ein Burger

4  Ciabatta

Das Ciabatta hälften und mit dem gezupften Schweinefleisch füllen. Etwas Salat und Saucen nach Geschmack dazugeben und den Pulled Pork Burger mit dem Cole Slaw servieren.

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Dies ist ein Rezept von

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4910 - Ried im Innkreis

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