Pulled Pork Burger
Burger geht immer. Pulled Pork Burger geht noch öfter.
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Schweineschopf |
| 80 g | Rohrzucker |
| 80 g | Salz |
| 4 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Zwiebelgranulat |
| 4 EL | Knoblauchgranulat |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 EL | gemahlener Kümmel |
| 1 EL | Senfpulver |
| 500 g | Weißkraut |
| 200 g | Karotten |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | weißer Balsamico |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 4 | Ciabatta |
Salat, Ketchup | |
Zur EinkaufslisteDen Schweineschopf schon am Vortag marinieren, da er 24 Stunden in der Marinade sein soll. Auch das Cole Slaw braucht 24 Stunden Einwirkzeit.
Schritt 1
Pulled Pork
| 1 | Schweineschopf |
| 80 g | Rohrzucker |
| 80 g | Salz |
| 4 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Zwiebelgranulat |
| 4 EL | Knoblauchgranulat |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 EL | gemahlener Kümmel |
| 1 EL | Senfpulver |
Das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben und 24 Stunden einwirken lassen. Anschließend ca. 12 Stunden bei 100°C garen.
Schritt 2
Cole Slaw
| 500 g | Weißkraut |
| 200 g | Karotten |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | weißer Balsamico |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 2 EL | Mayonnaise |
Das Gemüse in kleine Streifen schneiden, die restlichen Zutaten dazugeben und 24 Stunden einwirken lassen.
Schritt 3
Es werde ein Burger
| 4 | Ciabatta |
Das Ciabatta hälften und mit dem gezupften Schweinefleisch füllen. Etwas Salat und Saucen nach Geschmack dazugeben und den Pulled Pork Burger mit dem Cole Slaw servieren.
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Schweineschopf |
| 80 g | Rohrzucker |
| 80 g | Salz |
| 4 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Zwiebelgranulat |
| 4 EL | Knoblauchgranulat |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 EL | gemahlener Kümmel |
| 1 EL | Senfpulver |
| 500 g | Weißkraut |
| 200 g | Karotten |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | weißer Balsamico |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 4 | Ciabatta |
Salat, Ketchup | |
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Café Alexandra
Friedrich-Thurner-Strasse 16
4910 - Ried im Innkreis
+43 7752 86160
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