Rindercarpaccio im Glas

Name: Rindercarpaccio im Glas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 16Scheiben Carpaccio vom Kalb; 16Würfel Käse, gereift (Manchego, Parmesan ...); Frühlingszwiebel, fein gehackt; 4Handvoll Kapern; Gewürzgurken, fein geschnitten; 16EL Öl; 8EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer; Rucola; 8 Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung: 5 min

Gesamt: 5 min

Zutaten

Portionen

4 Scheiben	Carpaccio vom Kalb
4 Würfel	Käse, gereift (Manchego, Parmesan ...)
Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 Handvoll	Kapern
Gewürzgurken, fein geschnitten
4 EL	Öl
2 EL	Balsamico-Essig
	Salz und Pfeffer
	Rucola
2	Kirschtomaten, halbiert

Zur Einkaufsliste

Schritt 1

Aufspießen

4 Scheiben	Carpaccio vom Kalb
4 Würfel	Käse, gereift (Manchego, Parmesan ...)

Das Carpaccio-Filet auf den Käsewürfel legen, mit einem Spießchen aufstechen und auf den Boden eines Glases stellen.

Schritt 2

Vinaigrette

Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 Handvoll	Kapern
Gewürzgurken, fein geschnitten
4 EL	Öl
2 EL	Balsamico-Essig
	Salz und Pfeffer

Eine Vinaigrette aus Frühlingszwiebeln, Kapern, Gewürzgurken, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zubereiten.

Schritt 3

Geschafft

	Rucola
2	Kirschtomaten, halbiert

Etwas Vinaigrette und Rucola über den Carpaccio-Käse-Spieß geben. Eine halbe Kirschtomate darauf legen und mit mehr Vinaigrette beträufeln.

Zutaten

Portionen

4 Scheiben	Carpaccio vom Kalb
4 Würfel	Käse, gereift (Manchego, Parmesan ...)
Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 Handvoll	Kapern
Gewürzgurken, fein geschnitten
4 EL	Öl
2 EL	Balsamico-Essig
	Salz und Pfeffer
	Rucola
2	Kirschtomaten, halbiert