Rote Rüben

mit Wasabi und Himbeeressig

Mit kleinen Feinheiten aufgepeppt, werden Rote Rüben zum leckeren Tapa-Gericht.

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
60 gHimbeeressig
60 gOlivenöl
8 gWasabi
80 gMayonnaise (50%)
100 grote Rüben

Salz, Pfeffer, Rote-Rüben-Saft und Dajkonkresse

Schritt 1

Rote Rüben im Himbeerbad

60 gHimbeeressig
60 gOlivenöl
4 gWasabi

Für die Marinade Himbeeressig mit etwas Rote-Rüben-Saft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wasabi schärfen.

Schritt 2

Etwas Wasabi geht noch

80 gMayonnaise (50%)
4 gWasabi
100 grote Rüben

Für die Wasabimajo normale Mayonnaise mit Wasabipaste vermischen. Die roten Rüben in Scheiben schneiden, mit Marinade begießen und mit der Wasabimajo und etwas Dajkonkresse dekorieren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
60 gHimbeeressig
60 gOlivenöl
8 gWasabi
80 gMayonnaise (50%)
100 grote Rüben

Salz, Pfeffer, Rote-Rüben-Saft und Dajkonkresse

Dies ist ein

Paul's Küche. Bar. Greisslerei

Herrenstrasse 36

4020 - Linz

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