Sabich
Zutaten
Portionen
4
| 400 g | Auberginen |
| 250 g | Öl zum Frittieren |
| 100 g | Tomaten, in Würfel geschnitten |
| 1 | Grüne Chili |
| 2 | Eier |
| 4 | Pitabrote oder Focaccias |
Salz, Zubereitete Tahina, Zhug | |
Schritt 1
Auberginen zubereiten
| 400 g | Auberginen |
| 250 g | Öl zum Frittieren |
Die Auberginen in Zebrastreifen schälen und in ca. 1 1/2 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann in heißem Öl frittieren und die fertigen Auberginen abtupfen und salzen.
Schritt 2
Salsa zubereiten
| 100 g | Tomaten, in Würfel geschnitten |
| 1 | Grüne Chili |
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Chili ebenfalls entkernen und klein schneiden. Mit Olivenöl und Salz zu einer Salsa verrühren.
Zutaten
Portionen
4
| 400 g | Auberginen |
| 250 g | Öl zum Frittieren |
| 100 g | Tomaten, in Würfel geschnitten |
| 1 | Grüne Chili |
| 2 | Eier |
| 4 | Pitabrote oder Focaccias |
Salz, Zubereitete Tahina, Zhug | |
Schritt 3
Rezept: Focaccia und Pita
Schritt 4
Vorbereiten
| 2 | Eier |
| 4 | Pitabrote oder Focaccias |
Die Eier hart kochen und klein schneiden, Focaccia oder Pita kurz aufwärmen.
Schritt 5
Rezept: Amba
Schritt 6
Geschafft
Auf die Focaccia Tahina, Zhug und Amba daraufgeben und die Salsa darüberträufeln. Dann die Auberginen darauf und zum Schluss noch das Ei. Das Ganze kann genauso auch schichtweise in eine Pita gefüllt werden.
Schmeckt auch mit Zucchini statt Auberginen!
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