Sbrinz-Creme

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
200 gSbrinz (36 Monate gereift)
150 mlMilch
10 gvegetarische Gelatine
300 gCrème fraîche
 Salz, Pfeffer

Schritt 1

Käse vorbereiten

200 gSbrinz (36 Monate gereift)

Den Sbrinz klein schneiden und fein mixen. Den Käse in ein Gefäß geben und zur Seite stellen.

Tipp:

Der Sbrinz kann durch verschiedene Hartkäsesorten ersetzt werden.

Schritt 2

Milch und Gelatine mixen

150 mlMilch
10 gvegetarische Gelatine
300 gCrème fraîche

Die Milch und die vegetarische Gelatine in den Thermomix geben und bei Stufe 4 auf 100 °C erhitzen. Den Käse und das Crème fraîche hinzufügen und die Masse bei Stufe 6 auf 80 °C heizen lassen. Die Masse sollte nun leicht gebunden sein und einen seidigen Glanz haben.

Zutaten

Portionen

-

4

+
200 gSbrinz (36 Monate gereift)
150 mlMilch
10 gvegetarische Gelatine
300 gCrème fraîche
 Salz, Pfeffer

Schritt 3

Geschafft

 Salz, Pfeffer

Die Sbrinz-Masse in eine Rührschüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem Servieren oder Umfüllen die Creme mit einem Schneebesen glattrühren.

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