Schwarzwälder Kirsch Shot
Schwarzwälder Kirsch mal etwas anders: im Shotglas<br />
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 80 g | Kuvertüre |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | braune Butter |
| 180 g | Kakaopulver |
| 220 g | Basic Textur |
| 80 g | Honig |
| 320 ml | Milch |
| 8 EL | Basic Textur |
| 100 g | weiße Schokolade |
| 4 cl | Monin weiße Schokolade |
| 200 g | Weizenmehl |
| 360 g | Rohrzucker (brauner) |
| 300 g | Butter |
| 200 g | Weichseln |
| 4 cl | Rum |
Vanillepuddingpulver | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Die dunkle Seite der Schokolade
| 80 g | Kuvertüre |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | braune Butter |
| 40 g | Kakaopulver |
| 220 g | Basic Textur |
| 80 g | Honig |
| 280 ml | Milch |
Kuvertüre in Obers schmelzen lassen, braune Butter und Kakaopulver unterrühren. Die BASIC Textur mit Honig und Milch im Messbecher kalt aufmixen. Anschließend noch die Obers-Kuvertüre-Masse in den Messbecher geben und alles zusammen mixen, dann passieren. In einen Espuma-Siphon füllen, ISI-Kapseln aufschrauben, kräftig schütteln und 30 Minuten kaltstellen. Vor dem Anrichten noch eine ISI-Kapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Schritt 2
Die helle Seite der Versuchung
| 40 ml | Milch |
| 8 EL | Basic Textur |
| 100 g | weiße Schokolade |
| 4 cl | Monin weiße Schokolade |
Die Zutaten miteinander aufkochen, abseihen, in den ISI-Sahnespender füllen und kaltstellen.
Schritt 3
Schoko-Crumble zubereiten
| 140 g | Kakaopulver |
| 200 g | Weizenmehl |
| 360 g | Rohrzucker (brauner) |
| 300 g | Butter |
Kakaopulver, Mehl, Zucker und kalte Butter kurz durchkneten. Die Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech bei 180°C ca. 8 Min. backen.
Schritt 4
Eingelegte Weichseln
| 200 g | Weichseln |
| 4 cl | Rum |
Weichseln in Rum tränken und mit Vanillepuddingpulver warm binden.
Schritt 5
Anrichten und Servieren
Das Schoko-Crumble als erstes in die kleinen Gläser geben, die Weichseln dazu und die dunkle und helle Schoko-Creme darübergeben. Servieren und genießen!
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