Scones
Zutaten
Diese Menge ergibt ca. 12 - 16 Scones.
| 500 g | Mehl |
| 10 g | Backpulver |
| 5 g | Salz |
| 60 g | Zucker |
| 110 g | kalte Butter |
| Getrocknete Cranberries nach Geschmack (alternativ: Rosinen, Schokoladendrops) | |
| 330 ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
Zucker zum Bestreuen, Puderzucker, salzige Butter, Clotted Cream und Konfitüre zum Servieren | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Mixen
| 500 g | Mehl |
| 10 g | Backpulver |
| 5 g | Salz |
| 60 g | Zucker |
| 110 g | kalte Butter |
Das Mehl zusammen mit Backpulver, Salz, Zucker und kalter Butter (kleine Stücke) kurz mixen, sodass die Butter fein zerkrümelt und eine trockene Masse entsteht.
Schritt 2
Kneten
| Getrocknete Cranberries nach Geschmack (alternativ: Rosinen, Schokoladendrops) | |
| 300 ml | Milch |
Die Masse in eine Schüssel geben, die Milch hinzufügen und alles kurz miteinander verkneten. Verwende nicht die Hände zum Kneten, da die Körperwärme den Teig zu geschmeidig macht. Ein Holzlöffel eignet sich gut zum Vermengen. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit die Scones locker und fluffig werden. Zuletzt kannst du getrocknete Cranberries oder andere getrocknete Früchte sowie Schokoladendrops unterheben.
Schritt 3
Formen
Den Teig auf ein Blatt Backpapier verteilen. Ein zweites Blatt Backpapier oben drauflegen und den Teig mit den Händen flach drücken. Alternativ ein Nudelholz verwenden. Der Teig sollte circa 4 cm dick sein.
Schritt 4
Kühlen
Den Teig im Backpapier für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank legen, sodass er fester wird.
Schritt 5
Ausstechen
Nach 20 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und das obere Blatt Backpapier abziehen. Einen runden Ausstecher mit ca. 5 - 6 cm Durchmesser verwenden, um die einzelnen Scones auszustechen. Sobald alle Scones ausgestochen sind, die Teigreste wie bei einem Keksteig behutsam zusammenschieben. Dann den Teig mit Hilfe von Backpapier wieder zu einer glatten Fläche formen und die restlichen Scones ausstechen.
Achte darauf, die glattere Seite des Scones, welche auf der Arbeitsfläche lag, nach oben zeigend auf das Backblech zu legen.
Schritt 6
Backen
| 1 | Eigelb |
| 30 ml | Milch |
Den Ofen vorheizen auf 190 - 200 °C Umluft. Eine Mischung aus Eigelb und Milch anrühren und die Scones damit bestreichen, damit sie schön glänzen. Ein wenig Zucker über die Scones streuen, sodass beim Backen eine Karamellkruste entsteht. Die Scones im Ofen für ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Schritt 7
Geschafft
Die Scones mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Der Scone sollte sich horizontal leicht aufbrechen lassen, sodass sich zwei Hälften ergeben. Die Hälften entweder pur essen, mit salziger Butter bestreichen oder ganz klassisch mit Clotted Cream und Konfitüre verzehren.
Du kannst das Rezept mit beliebigen Mehlsorten anpassen und auch vegan zubereiten. Dafür pflanzliche Butter und Hafermilch verwenden.
Zutaten
Diese Menge ergibt ca. 12 - 16 Scones.
| 500 g | Mehl |
| 10 g | Backpulver |
| 5 g | Salz |
| 60 g | Zucker |
| 110 g | kalte Butter |
| Getrocknete Cranberries nach Geschmack (alternativ: Rosinen, Schokoladendrops) | |
| 330 ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
Zucker zum Bestreuen, Puderzucker, salzige Butter, Clotted Cream und Konfitüre zum Servieren | |
Zur EinkaufslisteDiese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.