Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 30 min Gesamt: 1h

Geschmackliche Vielfalt harmonisch vereint – auch bei Suppen darf man mal kreativ sein!

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7Hauben

4 Portionen

Zutaten

Portionen
125 gKnollensellerie
0.5 Äpfel
0.5 mittlere, weiße Zwiebeln
7.5 gButter
250 mlWasser
50 mlSchlagsahne
Salz, Pfeffer und einen Schuss Apfelsaft

1

Alles zerkleinern

Alles zerkleinern

Zutaten

125gKnollensellerie
0.5 Äpfel
0.5 mittlere, weiße Zwiebeln
7.5gButter

Die Sellerie, die Zwiebeln und die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einem größeren Topf die Butter schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten ohne Farbe andünsten.

2

Zur Suppe kochen

Zur Suppe kochen

Zutaten

250mlWasser
50mlSchlagsahne

Anschließend mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzugeben. Auch die Schote kannst du noch dazugeben, die braucht's aber nicht unbedingt. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

3

Schaumiger Abschluss

Schaumiger Abschluss

Am Ende der Kochzeit Schlagobers dazugeben und in einem Blender oder mit einem Stabmixer mixen. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Apfelsaft abschmecken, schon ist die Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe fertig!