Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe

Name: Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 3060 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Knollensellerie; 2 Äpfel; 2 mittlere, weiße Zwiebeln; 30g Butter; 1000ml Wasser; 200ml Schlagsahne; 1 Vanilleschote; Salz; Pfeffer und einen Schuss Apfelsaft

Geschmackliche Vielfalt harmonisch vereint – auch bei Suppen darf man mal kreativ sein!

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 60 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

500 g	Knollensellerie
2	Äpfel
2	mittlere, weiße Zwiebeln
30 g	Butter
1000 ml	Wasser
200 ml	Schlagsahne
1	Vanilleschote
Salz, Pfeffer und einen Schuss Apfelsaft

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Schritt 1

Alles zerkleinern

500 g	Knollensellerie
2	Äpfel
2	mittlere, weiße Zwiebeln
30 g	Butter

Die Sellerie, die Zwiebeln und die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einem größeren Topf die Butter schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten ohne Farbe andünsten.

Schritt 2

Zur Suppe kochen

1000 ml	Wasser
200 ml	Schlagsahne
1	Vanilleschote

Anschließend mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzugeben. Auch die Schote kannst du noch dazugeben, die braucht's aber nicht unbedingt. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Schaumiger Abschluss

Am Ende der Kochzeit Schlagobers dazugeben und in einem Blender oder mit einem Stabmixer mixen. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Apfelsaft abschmecken, schon ist die Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe fertig!