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Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe

Geschmackliche Vielfalt harmonisch vereint – auch bei Suppen darf man mal kreativ sein!

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 60 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gKnollensellerie
2  Äpfel
2  mittlere, weiße Zwiebeln
30 gButter
1000 mlWasser
200 mlSchlagsahne
1 Vanilleschote

Salz, Pfeffer und einen Schuss Apfelsaft

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Schritt 1

Alles zerkleinern

500 gKnollensellerie
2  Äpfel
2  mittlere, weiße Zwiebeln
30 gButter

Die Sellerie, die Zwiebeln und die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einem größeren Topf die Butter schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten ohne Farbe andünsten.

Schritt 2

Zur Suppe kochen

1000 mlWasser
200 mlSchlagsahne
1 Vanilleschote

Anschließend mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzugeben. Auch die Schote kannst du noch dazugeben, die braucht's aber nicht unbedingt. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Schaumiger Abschluss

Am Ende der Kochzeit Schlagobers dazugeben und in einem Blender oder mit einem Stabmixer mixen. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Apfelsaft abschmecken, schon ist die Sellerie-Apfel-Vanille Schaumsuppe fertig!

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gKnollensellerie
2  Äpfel
2  mittlere, weiße Zwiebeln
30 gButter
1000 mlWasser
200 mlSchlagsahne
1 Vanilleschote

Salz, Pfeffer und einen Schuss Apfelsaft

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