Serviettenknödel
Zutaten
Portionen
4
| 250 g | Semmeln (vom Vortag) |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 0.5 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Petersilienblätter (frisch geschnitten) |
| 50 g | Butter |
Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebene Muskatnuss | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Knödelmasse zubereiten
| 250 g | Semmeln (vom Vortag) |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 0.5 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Petersilienblätter (frisch geschnitten) |
Die Semmeln vom Vortag in 1/2 - 1 cm große Würfel schneiden. Die Milch aufkochen, in die Eier rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit den Semmelwürfeln vermischen, dabei aber nicht drücken. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne im Öl bei milder Hitze glasig anschwitzen. Mit der Petersilie in die Semmelmasse geben.
Schritt 2
Einrollen
Die Masse auf eine Frischhaltefolie geben und zu länglichen Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen. Dann in die Frischhaltefolie einrollen, sodass eine formschöne Rolle entsteht.
Du kannst die in Frischhaltefolie gewickelte Rolle noch besser formen, wenn du diese nochmals in Alufolie einrollst.
Schritt 3
Dämpfen
Die Knödelrollen im Dampfgarer oder in einem entsprechend großen Topf mit leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Aus dem Wasser heben, aus der Folie wickeln und heiß in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Anbraten & Geschafft
| 50 g | Butter |
Die Knödelscheiben in Butter mit etwas Salz anbraten. Die Petersilienblätter klein schneiden und zur aufgeschäumten Butter geben. Anschließend anrichten und servieren.
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