Serviettenknödel

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 45 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
250 gSemmeln (vom Vortag)
250 mlMilch
2 Eier
0.5 Zwiebel
1 ELÖl
2 ELPetersilienblätter (frisch geschnitten)
50 gButter

Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebene Muskatnuss

Schritt 1

Knödelmasse zubereiten

250 gSemmeln (vom Vortag)
250 mlMilch
2 Eier
0.5 Zwiebel
1 ELÖl
2 ELPetersilienblätter (frisch geschnitten)

Die Semmeln vom Vortag in 1/2 - 1 cm große Würfel schneiden. Die Milch aufkochen, in die Eier rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit den Semmelwürfeln vermischen, dabei aber nicht drücken. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne im Öl bei milder Hitze glasig anschwitzen. Mit der Petersilie in die Semmelmasse geben.

Schritt 2

Einrollen

Die Masse auf eine Frischhaltefolie geben und zu länglichen Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen. Dann in die Frischhaltefolie einrollen, sodass eine formschöne Rolle entsteht.

Tipp

Du kannst die in Frischhaltefolie gewickelte Rolle noch besser formen, wenn du diese nochmals in Alufolie einrollst.

Zutaten

Portionen

-

4

+
250 gSemmeln (vom Vortag)
250 mlMilch
2 Eier
0.5 Zwiebel
1 ELÖl
2 ELPetersilienblätter (frisch geschnitten)
50 gButter

Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebene Muskatnuss

Schritt 3

Dämpfen

Die Knödelrollen im Dampfgarer oder in einem entsprechend großen Topf mit leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Aus dem Wasser heben, aus der Folie wickeln und heiß in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Anbraten & Geschafft

50 gButter

Die Knödelscheiben in Butter mit etwas Salz anbraten. Die Petersilienblätter klein schneiden und zur aufgeschäumten Butter geben. Anschließend anrichten und servieren.

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