Shakshuka

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 30 min Gesamt: 50 min

Mit diesem Frühstück bist du gewiss gestärkt für die Herausforderungen des Alltags!

Transgourmet

Egger-Lienz-Straße 15
4050 - Traun

Öffnungszeiten

Montag - Freitag 06:00 - 19:00
Samstag 06:00 - 13:00

4 Portionen

Zutaten

Portionen
300 gTomaten
40 gZwiebeln
0.5 Knoblauchzehen
50 grote Paprikaschoten
0.3 TLKreuzkümmelsaat
0.3 TLKoriandersaat (grob zerstoßen)
0.5 Kardamomkapseln
0.3 Zimtstangen
0.3 getrocknete Chilischoten
1 ELÖl
0.3 ELPaprikamark (ersatzweise Tomatenmark)
0.3 TLedelsüßes Paprikapulver
1 Ei
0.3 StückFrühlingszwiebel
1 Stilglatte Petersilie
Salz, brauner Zucker, Schwarzkümmelsaat

1

Gemüse vorbereiten

Zutaten

300gTomaten
40gZwiebeln
0.5 Knoblauchzehen
50grote Paprikaschoten

Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika ebenfalls fein würfeln.

2

Ab in die Pfanne

Ab in die Pfanne

Zutaten

0.25TLKreuzkümmelsaat
0.25TLKoriandersaat (grob zerstoßen)
0.5 Kardamomkapseln
0.25 Zimtstangen
0.25 getrocknete Chilischoten
1ELÖl
0.25ELPaprikamark (ersatzweise Tomatenmark)
0.25TLedelsüßes Paprikapulver

Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und Chili in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen und auf einen Teller geben. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten weich dünsten. Das Paprikamark unterrühren und kurz mitrösten. Tomaten, Gewürze und Paprikapulver zugeben. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen und eventuell erneut abschmecken.

3

Das Ei fehlt noch!

Das Ei fehlt noch!

Zutaten

1 Ei
0.25StückFrühlingszwiebel
1Stilglatte Petersilie

In die Tomatensauce Mulden drücken und in jede Mulde ein Ei aufschlagen und hineingeben.
Das Eiweiß jeweils vorsichtig in die Sauce rühren, dabei aufpassen, dass das Eigelb nicht verletzt wird. Die Eier 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei die Pfanne eventuell zudecken.
Inzwischen die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.

4

Und schon ist das Shakshuka komplett!

Und schon ist das Shakshuka komplett!

Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren. Baguette oder Fladenbrot passt gut dazu - Mahlzeit!