So Bulgogi

Name: So Bulgogi
Prep time: 40 min
Cook time: 540 min
Total time: 40540 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Zwiebeln; 2 Nashi-Birnen (alternativ Äpfel oder Birnen); 68g Ingwer; 24 Knoblauchzehen; 8 Frühlingszwiebeln; 800g Lauch; 4EL geröstetes Sesamöl; 8EL Zucker; 8EL Reissirup; 8EL Cheongju-Reiswein; 8EL Maesil Cheong; 400ml Sojasauce; 2400g Rindfleisch-Nacken, vom Metzger in dünne Scheiben geschnitten

Marinierte Rindfleischstreifen

Zubereitung: 40 min

Gesamt: 9 h

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
0.5	Nashi-Birne (alternativ Apfel oder Birne)
17 g	Ingwer
6	Knoblauchzehen
2	Frühlingszwiebeln
200 g	Lauch
1 EL	geröstetes Sesamöl
2 EL	Zucker
2 EL	Reissirup
2 EL	Cheongju-Reiswein
2 EL	Maesil Cheong
100 ml	Sojasauce
600 g	Rindfleisch-Nacken, vom Metzger in dünne Scheiben geschnitten

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Schritt 1

Gemüse vorbereiten

2	Zwiebeln
0.5	Nashi-Birne (alternativ Apfel oder Birne)
17 g	Ingwer
6	Knoblauchzehen
2	Frühlingszwiebeln
200 g	Lauch

Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Nashi-Birne ebenfalls schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Ingwer und Knoblauch schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lauch putzen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Gemüse mixen

1 EL	geröstetes Sesamöl
2 EL	Zucker
2 EL	Reissirup
2 EL	Cheongju-Reiswein
2 EL	Maesil Cheong
100 ml	Sojasauce

Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, die Zwiebeln, Nashi-Birne, Sesamöl, Zucker, Reissirup, Reiswein, Lauch, Maesil Cheong und Sojasauce mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Marinieren

600 g

Rindfleisch-Nacken, vom Metzger in dünne Scheiben geschnitten

Das Fleisch in einer Schüssel gründlich mit der Marinade vermischen. Das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.

Tipp:Falls das Fleisch nicht beim Metzger in hauchdünne Scheiben geschnitten wurde: Die Sehnen abschneiden und das Fleisch für ca. 3 Stunden ins Tiefkühlfach legen. Eingefrorenes Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Geschafft

Eine hohe Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Das marinierte Fleisch unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist. Das Fleisch mit einer Schere klein schneiden und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
0.5	Nashi-Birne (alternativ Apfel oder Birne)
17 g	Ingwer
6	Knoblauchzehen
2	Frühlingszwiebeln
200 g	Lauch
1 EL	geröstetes Sesamöl
2 EL	Zucker
2 EL	Reissirup
2 EL	Cheongju-Reiswein
2 EL	Maesil Cheong
100 ml	Sojasauce
600 g	Rindfleisch-Nacken, vom Metzger in dünne Scheiben geschnitten