Sommer-Wok
Der bunte Sommer-Wok mit frischem Gemüse ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern begeistert auch durch seine würzige Note. Mit Reis serviert ist er ein leichtes, aber dennoch sehr sättigendes Gericht.
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 200 g | Emmer-Reis (Einkorn) |
| 1000 g | gemischtes Gemüse (Karotten, Kraut, Paprika, Zucchini etc.) |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Koriander |
| 2 EL | Zucker oder Agavendicksaft |
Safran, Salz, Kokosöl, Zimt | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Was wäre ein Wok ohne Reis?
| 200 g | Emmer-Reis (Einkorn) |
Emmer-Reis (Einkorn) gut durchwaschen mit Wasser. Safran und etwas Salz in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln. Reis zudecken und bei schwacher Hitze fertig dünsten.
Alternativ kann man auch Basmatireis oder Wok-Nudeln verwenden.
Schritt 2
Es wird knackig, bunt und würzig
| 1000 g | gemischtes Gemüse (Karotten, Kraut, Paprika, Zucchini etc.) |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Koriander |
| 2 EL | Zucker oder Agavendicksaft |
Das Gemüse in Streifen schneiden und in etwas Kokosöl anbraten. Zuerst Kraut und Karotten (diese haben eine längere Garzeit). Danach Zucchini, Paprika etc. beimengen. Den Knoblauch und den Ingwer kurz mitbraten. Nun Agavendicksaft oder Zucker hinzufügen und das Gemüse darin glasieren. Mit Sojasauce ablöschen und mit Koriander und dem Zimt würzen.
Schritt 3
Servieren
Zuerst den Emmer-Reis auf einem flachen Teller ausbreiten. Danach das Gemüse auf den Reis legen und mit etwas Sesam bestreuen. Ergänzend kann man noch Rind-, Hühner-, Puten oder Schweinefleisch in Streifen geschnitten und Sojasauce angebraten dazu servieren.
Zutaten
Portionen
4
| 200 g | Emmer-Reis (Einkorn) |
| 1000 g | gemischtes Gemüse (Karotten, Kraut, Paprika, Zucchini etc.) |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Koriander |
| 2 EL | Zucker oder Agavendicksaft |
Safran, Salz, Kokosöl, Zimt | |
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