Sommer-Wok

Zubereitung
30 min

Gesamt
30 min

Der bunte Sommer-Wok mit frischem Gemüse ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern begeistert auch durch seine würzige Note. Mit Reis serviert ist er ein leichtes, aber dennoch sehr sättigendes Gericht.

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-
4
+
200 gEmmer-Reis (Einkorn)
1000 ggemischtes Gemüse (Karotten, Kraut, Paprika, Zucchini etc.)
4 Knoblauchzehen
1 StückIngwer
6 ELSojasauce
1 TLKoriander
2 ELZucker oder Agavendicksaft

Safran, Salz, Kokosöl, Zimt

Zubereitung

Schritt 1

Was wäre ein Wok ohne Reis?

200 gEmmer-Reis (Einkorn)

Emmer-Reis (Einkorn) gut durchwaschen mit Wasser. Safran und etwas Salz in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln. Reis zudecken und bei schwacher Hitze fertig dünsten.
Alternativ kann man auch Basmatireis oder Wok-Nudeln verwenden.

Schritt 2

Es wird knackig, bunt und würzig

1000 ggemischtes Gemüse (Karotten, Kraut, Paprika, Zucchini etc.)
4 Knoblauchzehen
1 StückIngwer
6 ELSojasauce
1 TLKoriander
2 ELZucker oder Agavendicksaft

Das Gemüse in Streifen schneiden und in etwas Kokosöl anbraten. Zuerst Kraut und Karotten (diese haben eine längere Garzeit). Danach Zucchini, Paprika etc. beimengen. Den Knoblauch und den Ingwer kurz mitbraten. Nun Agavendicksaft oder Zucker hinzufügen und das Gemüse darin glasieren. Mit Sojasauce ablöschen und mit Koriander und dem Zimt würzen.

Zutaten

Portionen

-
4
+
200 gEmmer-Reis (Einkorn)
1000 ggemischtes Gemüse (Karotten, Kraut, Paprika, Zucchini etc.)
4 Knoblauchzehen
1 StückIngwer
6 ELSojasauce
1 TLKoriander
2 ELZucker oder Agavendicksaft

Safran, Salz, Kokosöl, Zimt

Schritt 3

Servieren

Zuerst den Emmer-Reis auf einem flachen Teller ausbreiten. Danach das Gemüse auf den Reis legen und mit etwas Sesam bestreuen. Ergänzend kann man noch Rind-, Hühner-, Puten oder Schweinefleisch in Streifen geschnitten und Sojasauce angebraten dazu servieren.

Dies ist ein Rezept von

Biohof Achleitner

Unterm Regenbogen 1

4070 - Eferding

+43 7272 4859-40


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