Spiegelei auf Pilzen
herzhaftes Pfannengericht
Schnell und simpel gezaubert ist dieses Spiegelei auf Pilzen das perfekte Pfannengericht für den Frühstückstisch.
Zutaten
Portionen
4
| 200 g | Pilze |
| 200 g | Tomaten |
| 20 ml | Sojasauce |
| 20 g | Zwiebeln |
| 8 Stück | Eier |
| 8 Scheiben | Brot |
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Frühlingszwiebel | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Pilz trifft auf Tomate
| 200 g | Pilze |
| 200 g | Tomaten |
| 20 ml | Sojasauce |
| 20 g | Zwiebeln |
Zwiebel zerkleinern und in etwas Olivenöl anbraten. Die Pilze und die Tomaten in gleichmäßige Stücke schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse wird solange angebraten, bis es gar ist. Zum Schluss noch etwas Sojasauce für den würzigen Geschmack beimengen.
Schritt 2
Das Ei muss in die Pfanne
| 8 Stück | Eier |
Das Gemüse auf den Rand der Pfanne schieben, Eier aufschlagen und auf der anderen Seite der Pfanne braten. Der Eidotter soll eine wachsartige Konsistenz haben.
Schritt 3
Knusprige Beilage
| 8 Scheiben | Brot |
Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl knusprig anbraten.
Schritt 4
Der Genuss liegt im Detail
Das herzhafte Pfannengericht mit frischen Frühlingszwiebeln, Pfeffer und etwas Petersilie anrichten. Das knusprige Brot als Beilage servieren.
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