Flambiertes Steak Jack Daniels

Schwierigkeit: Mittel Zubereitung: 15 min Gesamt: 30 min

Wer seinen Whiskey nicht nur im Glas, sondern auch auf dem Teller mag, kommt um dieses Steak nicht herum!

Skygarden

Passage Linz, 3. OG, Landstraße 17-25
4020 - Linz

Öffnungszeiten

Montag - Donnerstag 10:00 - 00:00
Freitag 10:00 - 01:00
Samstag 09:00 - 01:00

An Sonn- und Feiertagen geschlossen

4 Portionen

Zutaten

Portionen
1 Steak
1 SchussWhiskey Jack Daniels
0.3 feingehackte Zwiebel
0.3 ELfeingehackter Knoblauch
40 gSpeckwürfel
20 mlRotwein
1 ELDemi Glace (braune Sauce)
2 ELBBQ-Whiskey-Sauce
4 clObers
100 ggeschnittene Champignons
Olivenöl und Butter zum Braten, Salz und Pfeffer zum Würzen, Petersilie zum Anrichten

1

Vorbereiten

Zutaten

1 Steak

Das Steak auf Zimmertemperatur bringen und den Ofen auf 120° (ohne Umluft) vorheizen. Die Steaks erst kurz vor dem Anbraten würzen, dann in einer heißen Pfanne mit Öl beidseitig 3-4 Minuten braten. Anschließend 10-15 Minuten im Ofen ziehen lassen.

2

Einheizen

Einheizen

Zutaten

1SchussWhiskey Jack Daniels

Das angebratene Steak in die heiße Pfanne mit Olivenöl geben, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wird's richtig heiß: Das Fleisch mit Jack Daniels flambieren, anschließend rausnehmen.

3

Geschmacksverfeinerung

Zutaten

0.25 feingehackte Zwiebel
0.25ELfeingehackter Knoblauch
40gSpeckwürfel
20mlRotwein
1ELDemi Glace (braune Sauce)
2ELBBQ-Whiskey-Sauce
4clObers
100ggeschnittene Champignons

Etwas Butter in die Pfanne geben, die Speckwürfel anbraten und die fein gehackten Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen bis sie glasig sind. Mit Rotwein ablöschen und die braune Sauce und die BBQ-Whisky-Sauce einrühren. Dann noch Obers und die geschnittenen Pilze hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

4

Vollendung

Vollendung

Das Steak einlegen und mit der Sauce nappieren.
Mit Petersilie anrichten und mit den gewählten Beilagen servieren. Guten Appetit!