Flambiertes Steak Madagaskar

Es gibt mehrere Arten ein Steak zuzubereiten - Das Steak Madagaskar mag es besonders heiß!

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 30 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
4  Steak
4 SchussCognac
1  feingehackte Zwiebel
80 mlRotwein
4 ELDemi Glace (braune Sauce)
16 clObers

Olivenöl und Butter zum Braten, Salz und Pfeffer zum Würzen, grüne und rote Pfefferkörner und Petersilie zum Anrichten

Schritt 1

Vorbereiten

4  Steak

Das Steak auf Zimmertemperatur bringen und den Ofen auf 120° (ohne Umluft) vorheizen. Die Steaks erst kurz vor dem Anbraten würzen, dann in einer heißen Pfanne mit Öl beidseitig 3-4 Minuten braten. Anschließend 10-15 Minuten im Ofen ziehen lassen.

Schritt 2

Einheizen

4 SchussCognac

Das angebratene Steak in die heiße Pfanne mit Olivenöl geben, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wird's richtig heiß: Das Fleisch mit Cognac flambieren, anschließend rausnehmen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
4  Steak
4 SchussCognac
1  feingehackte Zwiebel
80 mlRotwein
4 ELDemi Glace (braune Sauce)
16 clObers

Olivenöl und Butter zum Braten, Salz und Pfeffer zum Würzen, grüne und rote Pfefferkörner und Petersilie zum Anrichten

Schritt 3

Geschmacksverfeinerung

1  feingehackte Zwiebel
80 mlRotwein
4 ELDemi Glace (braune Sauce)
16 clObers

Etwas Butter in die Pfanne geben und die fein gehackten Zwiebel anschwitzen bis sie glasig sind. Mit Rotwein ablöschen und die braune Sauce einrühren. Grüne Pfefferkörner dazugeben und leicht mit der Gabel zerdrücken, anschließend Obers beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Vollendung

Das Steak einlegen, etwas roten Pfeffer dazugeben, mit der Sauce nappieren und ziehen lassen.
Mit Petersilie und rotem Pfeffer anrichten und mit den gewählten Beilagen servieren. Guten Appetit!

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Ich stimme der Datenschutzerklärung und der Speicherung meiner Daten zu. Meine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen.*

Dies ist ein Rezept von

Skygarden

Passage Linz, 3. OG, Landstraße 17-25

4020 - Linz

+43 732 77 06 76


http://www.skygarden.at/skygarden/

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.