Steak Tataki
Zutaten
Portionen
4
| 10 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Honig |
| 1 | Limette, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Ingwer, gerieben |
| 4 | Rumpsteaks, dry ages, ca 1,5 cm dick |
| 8 EL | Créme fraîche |
| 2 EL | Wasabipaste |
| 2 | Pak Choi |
| 2 EL | Wasabinüsse, zerhackt |
Salz, Korianderblätter | |
Zur Einkaufsliste0Schritt 1
Fleisch grillen
| 10 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Honig |
| 1 | Limette, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Ingwer, gerieben |
| 4 | Rumpsteaks, dry ages, ca 1,5 cm dick |
Sojasauce, Honig, Limettenscheiben, Knoblauch und Ingwer vermischen und das Fleisch etwa 20 ‑ 30 Minuten darin marinieren. Anschließend das Fleisch 2 Minuten pro Seite bei hoher Hitze direkt grillen.
Schritt 2
Sauce vorbereiten
| 8 EL | Créme fraîche |
| 2 EL | Wasabipaste |
Die Crème fraîche und die Wasabipaste vermischen und leicht salzen.
Schritt 3
Pak Choi grillen
| 2 | Pak Choi |
Den Pak Choi bei hoher direkter Hitze auf den Schnittflächen grillen, bis er Röstaromen bekommt. Dann wenden, mit der Einlege-Sauce beträufeln und nochmals 2 ‑ 3 Minuten indirekt grillen.
Schritt 4
Anrichten & Geschafft
| 2 EL | Wasabinüsse, zerhackt |
Die Wasabi-Creme auf einem Teller anrichten und mit in Tranchen geschnittenem Fleisch belegen. Den Pak Choi nochmals der Länge nach halbieren und dem Fleisch platzieren. Das Ganze mit den gehackten Nüssen bestreuen und mit dem Koriander dekorieren.
Zutaten
Portionen
4
| 10 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Honig |
| 1 | Limette, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Ingwer, gerieben |
| 4 | Rumpsteaks, dry ages, ca 1,5 cm dick |
| 8 EL | Créme fraîche |
| 2 EL | Wasabipaste |
| 2 | Pak Choi |
| 2 EL | Wasabinüsse, zerhackt |
Salz, Korianderblätter | |
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