• jeden Monat neue Kurse
  • 14 Tage Geld-zurück-Garantie
  • 97% Zufriedenheitsrate

Tomaten-Espuma

Um besondere Gerichte noch ein bisschen besonderer zu machen

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 4 h

Zutaten

Portionen

-

4

+
2 BlattGelatine
80 gBasilikum
2 ELTomatenmark
300 mlpassierte Tomaten
200 mlSahne

etwas Salz, Zucker, Pfeffer und Tabasco

Schritt 1

Zutaten zusammenmischen

2 BlattGelatine
80 gBasilikum
2 ELTomatenmark
300 mlpassierte Tomaten

Die Blattgelatine in kaltes Wasser legen und ca. 10 Min. einweichen. Basilikumblätter fein hacken und zu den passierten Tomaten geben. Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer und Tabasco dazugeben. Diese Masse vorsichtig erwärmen (darf nicht Kochen) und durch ein ganz feines Haarsieb streichen.

Schritt 2

Mischung vollenden

200 mlSahne

Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine vollständig in dieser Tomatenmasse auflösen. Abkühlen lassen und die Schlagsahne unterrühren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
2 BlattGelatine
80 gBasilikum
2 ELTomatenmark
300 mlpassierte Tomaten
200 mlSahne

etwas Salz, Zucker, Pfeffer und Tabasco

Schritt 3

Abkühlen

Die Creme in einen Sahnespender füllen, die Gaspatrone einsetzen und ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gut schütteln und dann aufsprühen und garnieren.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Dies ist ein Rezept von

Stadtliebe

Landstraße 31

4020 - Linz

+43 732 770605


http://www.stadtliebe.at

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.