Tomatenpesto
mit Mandeln
Lust auf einen Hauch Italien in deiner Küche? Dann ist dieses frische Tomatenpesto genau das richtige für dich! Genieße es am besten mit selbstgemachter Pasta für noch mehr Italien-Flair.
Zutaten
Portionen
4
| 40 g | Mandeln |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 20 ml | Olivenöl |
| 20 g | Parmesan |
| 1 EL | Tomatenmark |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frischer Basilikum | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Mandeln rösten
| 40 g | Mandeln |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
In einer gut beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und eine Knoblauchzehe reinpressen. Die Mandeln darin anbraten.
Schritt 2
Ein Hauch Italien
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 20 ml | Olivenöl |
| 20 g | Parmesan |
| 1 EL | Tomatenmark |
Die gerösteten Mandeln in einen Mixer geben und gemeinsam mit den getrockneten Tomaten, Olivenöl, Parmesan und dem Tomatenmark mixen. Gewürzt wird das Pesto mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Das Tomatenpesto ist die perfekte Ergänzung für selbstgemachte Pasta. Frischer Parmesan und frischer Basilikum runden das Geschmackserlebnis ab.
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