Name: Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1040 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebel, Brunoise; 4 Knoblauchzehen, Brunoise; 4kg Tomaten, gehackt; 2EL Zucker; Salz

Diese klassische Tomatensauce dient als Basis für viele Gerichte oder spanische Tapas. Probier's aus!

Tomatensauce | Rezept von Koldo Royo

Du möchtest authentische Tapas aus Spanien zubereiten? Schau dir diesen Kurs an und lerne, worauf es ankommt!

Tapas und Pinchos | Onlinekurs mit Koldo Royo

Sternekoch

Schon als Kind half Koldo Royo in der Tapas Bar seines Vaters mit – so begann eine Leidenschaft fürs Leben. 1989 eröffnete er dann sein erstes eigenes Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Heutzutage leitet Koldo sein Gastrounternehmen _Bon Gust Producciones_, mit dem er ein kulinarisches Online-Magazin veröffentlicht sowie verschiedene kulinarische Events anbietet.



Koldo Royo

## Tapas genießt man mit Freunden!

Und genau deswegen erwarten dich in diesem Kurs viele kleine Häppchen zum Teilen und Genießen. 

**Tapas sind aus der spanischen Küche nicht wegzudenken.** Die kleinen Häppchen verkörpern Geselligkeit und eignen sich als Appetitanreger sowie als ganze Mahlzeit. Wichtig dabei: qualitativ hochwertige Zutaten. Tapas leben oft von einfachen Kombinationen, die Aromen der Zutaten stehen im Vordergrund. 

Lerne jetzt, wie du **Tapas-Klassiker sowie Innovationen** zubereitest, welche Saucen dazu passen und wie du die kleinen Häppchen appetitanregend servierst. 


Tapas und Pinchos

Knoblauch und Zwiebel in Öl in einem Topf anbraten. Die gehackten Tomaten, den Zucker und das Salz hinzufügen. Alles auf kleiner Flamme 20–30 Minuten einkochen lassen.

Salz S!

Die Masse durch ein Sieb streichen und kalt stellen.

Tomatensauce

Zutaten

Garen

Geschafft

Zutaten

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1	Zwiebel, Brunoise
1	Knoblauchzehen, Brunoise
1 kg	Tomaten, gehackt
0.5 EL	Zucker
	Salz S!