Vegane Brownies

mit Himbeer-Frosting

Die veganen Brownies mit dem fruchtigen Himbeer-Frosting sind ein echtes Dessert Highlight. Diesen Genuss solltest du nicht verpassen!

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 2 h

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
30 gKokosöl
200 gMedjouldatteln
40 gWalnüsse
400 gKokosyoghurt
200 ggefrorene Himbeeren
40 gCashewnüsse
4 StückHimbeere
8 gKokosraspeln

Die Walnüsse für die Brownie-Masse über Nacht (8-12 Stunden) einweichen, damit der Prozess der Keimung aktiviert wird. Die Cashewnüsse für das Himbeerfrosting etwa 2 Stunden vor der Zubereitung einweichen.

Schritt 1

Die perfekte vegane Brownie-Masse

20 gKokosöl
200 gMedjouldatteln
40 gWalnüsse

Das Kokosöl erwärmen, damit es flüssig wird. Für die Brownie-Masse die Medjouldatteln und das Kokosöl vermixen. Anschließend eine Prise Salz sowie die über Nacht eingeweichten Walnüsse beimengen und gut vermixen, bis eine klebrige homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 2

Die Brownies in Form bringen

Die Brownie-Masse nun in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform einfüllen und mit einer Küchenspatel festdrücken. Das Ganze kommt für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach, damit die Masse aushärten kann.

Zutaten

Portionen

-

4

+
30 gKokosöl
200 gMedjouldatteln
40 gWalnüsse
400 gKokosyoghurt
200 ggefrorene Himbeeren
40 gCashewnüsse
4 StückHimbeere
8 gKokosraspeln

Schritt 3

Cremiges Topping

400 gKokosyoghurt
200 ggefrorene Himbeeren
10 gKokosöl
40 gCashewnüsse

Für das Himbeer-Frosting werden Kokosyoghurt, die gefrorenen Himbeeren, flüssiges Kokosöl und Agavensirup gut durchgemixt, bevor die Cashewnüsse ebenfalls in den Mixer kommen. Solange mixen, bis keine Stücke mehr enthalten sind und eine cremige, homogene Masse entsteht.

Schritt 4

Es wird frostig

Das cremige Frosting auf die Brownie-Masse streichen und für weitere zwei Stunden in das Gefrierfach stellen.

Schritt 5

Der Genuss liegt im Detail

4 StückHimbeere
8 gKokosraspeln

Die Brownies werden nun in gleichmäßige Stücke geschnitten und mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln verziert.

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