weihnachtlicher Cheesecake
sous-vide-gegart
Zutaten
Mengenangabe entspricht 12 Gläser mit je 150ml Volumen
Portionen
12
| 130 g | Butterkekse |
| 80 g | geschmolzene Butter |
| 400 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkg | Vanillepuddingpulver |
| 180 ml | Schlagsahne |
| Zitronenzesten | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Boden
| 130 g | Butterkekse |
| 80 g | geschmolzene Butter |
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Anschließend die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter verrühren.
Optional kann statt den Butterkeksen auch Spekulatius verwendet werden – für die absolute Dosis Weihnachten
Schritt 2
Creme
| 400 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkg | Vanillepuddingpulver |
| 180 ml | Schlagsahne |
| Zitronenzesten |
Für die Creme die Schlagsahne mit Puddingpulver steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Frischkäse mit Zucker und Zitronenzesten glatt rühren und die Eier nacheinander kurz einrühren. Die Schlagsahne mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Schritt 3
Gläser füllen
Die Butterbrösel in die Gläser geben und andrücken, danach die Cheesecake-Masse mit einem Trichter in die Gläser füllen. Anschließend die Gläser ins Wasserbad stellen und bei 82°C für 2 Stunden und 45 Minuten sous-vide garen.
Schritt 4
Geschafft
| in Amaretto eingelegte Rosinen |
Abkühlen lassen, mit Amaretto-Rosinen garnieren und die himmlisch cremigen Cheesecake-Gläser genießen!
Zutaten
Mengenangabe entspricht 12 Gläser mit je 150ml Volumen
Portionen
12
| 130 g | Butterkekse |
| 80 g | geschmolzene Butter |
| 400 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkg | Vanillepuddingpulver |
| 180 ml | Schlagsahne |
| Zitronenzesten | |
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