Weißkugel
Mascarpone, Brot und Zirbenöl in einem Dessert vereint – das schafft nur die Weißkugel
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 100 g | Vinschger Paarlbrot |
| 60 g | Pinienkerne |
| 200 g | Staubzucker |
| 100 ml | kalter Kaffee |
| 1 EL | Rum |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 2 Tropfen | Zirbenöl oder etwas Zirbenschnaps |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Brot und Pinienkerne rösten
| 100 g | Vinschger Paarlbrot |
| 60 g | Pinienkerne |
| 100 g | Staubzucker |
| 100 ml | kalter Kaffee |
| 1 EL | Rum |
| 100 g | Zucker |
Das Paarlbrot in dünne Streifen schneiden, die Hälfte davon in einer Pfanne anrösten und immer wieder mit Staubzucker bestäuben. Dasselbe mit den Pinienkernen.
Schritt 2
Mascarpone aufpeppen
| 500 g | Mascarpone |
| 100 g | Staubzucker |
| 2 Tropfen | Zirbenöl oder etwas Zirbenschnaps |
Den Mascarpone mit dem Staubzucker kräftig verrühren und das Zirbenöl oder den Zirbenschnaps dazugeben.
Schritt 3
Die Weißkugel schichten
Das Paarlbrot, den Mascarpone und die Pinienkerne in einem Ring abwechselnd schichten, sodass ein etwa 7 cm hohes, kreisrundes Törtchen entsteht. Dann die restlichen Pinienkerne und Paarlbrotscheiben über das Törtchen verstreuen und mit etwas Staubzucker bestäuben.
Schritt 4
Genießen
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