Wienerschnitzel vom Kalb

Schwierigkeit: Mittel Zubereitung: 30 min Gesamt: 1h 10m

DER kulianrische Klassiker in Österreich - Nichts geht über ein gelungenes Wienerschnitzel!

Arthur, das Dorfwirtshaus

Passauer Straße 1
4143 - Neustift

Öffnungszeiten

Montag, Donnerstag & Freitag 09:00-14:00 & 17:00-02:00
Samstag & Sonntag 09:00-02:00
Dienstag & Mittwoch Ruhetage

4 Portionen

Zutaten

Portionen
50 gRucola
100 gErdäpfel
0.3 TLCurcuma
1 ELZwiebel
20 gRindsuppe
0.3 ELZucker
0.3 TLSalz
50.5 ELSonnenblumenöl
0.3 TLSenf
10 gParmesan
1 StückKalbsschnitzel á 170 Gramm
1 Ei
25 gMehl
25 gWeißbrotbrösel
50 gButterschmalz
0.5 StückZitronen
1 ELPreiselbeer
Salz und Pfeffer aus der Mühle

1

Pimp my Erdäpfelsalat

Zutaten

50gRucola
100gErdäpfel
0.25TLCurcuma
1ELZwiebel
20gRindsuppe
0.25ELZucker
0.25TLSalz
0.5ELSonnenblumenöl
0.25TLSenf
10gParmesan

Die Erdäpfel in Salz-Curcuma-Wasser kochen, abseihen und in kleine Spalten schneiden. Die noch heißen Erdäpfel mit den restlichen Zutaten würzen, dann 20 Minuten stehen lassen und wenn nötig nachschmecken.
Um den Salat noch schmackhafter zu machen, Rucola und geriebenen Parmesan dazugeben.

2

Wienerschnitzel vom Feinsten

Zutaten

1StückKalbsschnitzel á 170 Gramm
1 Ei
25gMehl
25gWeißbrotbrösel
50gButterschmalz
50gSonnenblumenöl

Das Kalbsschnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern. Eier aufschlagen und leicht verrühren. Die Schnitzel in Mehl, Ei und Brösel panieren und zügig in Öl und Butterschmalz herausbacken.

3

Mahlzeit

Mahlzeit

Zutaten

0.5StückZitronen
1ELPreiselbeer

Die Wienerschnitzel mit dem Erdäpfel-Rucolasalt, Zitrone und Preiselbeermarmelade servieren.