Wildkräuternockerl
mit brauner Butter und Bergkäse
Zubereitung: 45 min
Gesamt: 75 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 500 g | Cremespinat, tiefgekühlt |
| 450 g | Knödelbrot (Weißbrot, gewürfelt) |
| 100 g | Bergkäse |
| 4 EL | gemischte Wildkräuter: Giersch, Vogelmiere, Spitzwegerich, Schafgarbe, Knopfkraut, Dost |
| Salz, Muskatnuss, Pfeffer | |
| 2 | Eier |
| braune Butter zum Servieren | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Wildkräuternockerl
| 500 g | Cremespinat, tiefgekühlt |
| 450 g | Knödelbrot (Weißbrot, gewürfelt) |
| 100 g | Bergkäse |
| 4 EL | gemischte Wildkräuter: Giersch, Vogelmiere, Spitzwegerich, Schafgarbe, Knopfkraut, Dost |
| Salz, Muskatnuss, Pfeffer | |
| 2 | Eier |
Den Cremespinat auftauen und mit dem Knödelbrot vermischen. Ca. 10–15 Minuten ziehen lassen. Den Bergkäse reiben und zur Spinat-Brotmasse geben. Die Wildkräuter fein schneiden und untermengen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Die Eier dazugeben und alles gut vermischen. Die Masse mit einem Löffel und der nassen Hand zu Nockerln formen. In Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln.
Tipp:
Den Nockerlteig vorsichtig salzen, da der Bergkäse schon sehr salzig ist.
Schritt 2
Geschafft
| braune Butter zum Servieren |
Die fertig gegarten Nockerl mit brauner Butter, frischem Bergkäse und Wildkräutern garnieren.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 500 g | Cremespinat, tiefgekühlt |
| 450 g | Knödelbrot (Weißbrot, gewürfelt) |
| 100 g | Bergkäse |
| 4 EL | gemischte Wildkräuter: Giersch, Vogelmiere, Spitzwegerich, Schafgarbe, Knopfkraut, Dost |
| Salz, Muskatnuss, Pfeffer | |
| 2 | Eier |
| braune Butter zum Servieren | |
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