Ziegenkäsetaler in Pistazien-Haselnusskrokant

Name: Ziegenkäsetaler in Pistazien-Haselnusskrokant
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 4545 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Forellenfilets; 1 Zitrone; 200g Ziegenkäseröllchen; 40g Haselnusskrokant; 40g gehackte Pistazien; 2 Mandarinen; 2 Feigen; 14ml Himbeeressig; 12ml Wasser; 1ml Olivenöl; 100g Babyspinat; 100g Babymangold; Salz; Pfeffer; Zucker; Mehl; etwas Olivenöl

mit gegrilltem Forellenfilet

Pistazien und Haselnüsse umgarnen die Ziegenkäsetaler, das gegrillte Forellenfilet und der Salat machen das Gericht komplett. Ein Feinschmeckergenuss!

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 45 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

4	Forellenfilets
1	Zitrone
200 g	Ziegenkäseröllchen
40 g	Haselnusskrokant
40 g	gehackte Pistazien
2	Mandarinen
2	Feigen
14 ml	Himbeeressig
12 ml	Wasser
1 ml	Olivenöl
100 g	Babyspinat
100 g	Babymangold
Salz, Pfeffer, Zucker, Mehl, etwas Olivenöl

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Schritt 1

Forellenfilet braten

4	Forellenfilets
1	Zitrone

Den Fisch entgräten und den Bauchlappen entfernen. Leicht salzen und mit einer frischen Zitrone beträufeln. Anschließend die Forelle auf der Hautseite mehlieren und in der Pfanne mit Olivenöl braten. Kurz vor dem Anrichten wenden und nappieren.

Schritt 2

Ziegenkäse im Nussmantel

200 g	Ziegenkäseröllchen
40 g	Haselnusskrokant
40 g	gehackte Pistazien

Den Ziegenkäse mit Olivenöl bestreichen und in der Haselnuss-Pistazienpanade wälzen, danach in einer Pfanne 15 Sekunden beidseitig braten.

Schritt 3

Mit der Vinaigrette zur Geschmacksharmonie

2	Mandarinen
2	Feigen
14 ml	Himbeeressig
12 ml	Wasser
1 ml	Olivenöl
100 g	Babyspinat
100 g	Babymangold

Die Mandarinen schälen und die Feigen vierteln. Für die Vinaigrette Essig und Wasser miteinander verrühren und würzen. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl zugeben. Den gewaschenen Spinat-Mangoldsalat mit der Vinaigrette marinieren.

Schritt 4

Anrichten

Den marinierten Salat auf einen Teller setzen. Mandarinen und Feigen verteilen. Ziegenkäse und das gebratene Forellenfilet am Salat anrichten, servieren und genießen.

Zutaten

Portionen

4	Forellenfilets
1	Zitrone
200 g	Ziegenkäseröllchen
40 g	Haselnusskrokant
40 g	gehackte Pistazien
2	Mandarinen
2	Feigen
14 ml	Himbeeressig
12 ml	Wasser
1 ml	Olivenöl
100 g	Babyspinat
100 g	Babymangold
Salz, Pfeffer, Zucker, Mehl, etwas Olivenöl