Antoni Furs

Unsere Online-Kochkurse zur gehobenen Küche richten sich an **ambitionierte Hobbyköche und Profis, die mehr aus ihren Kochkünsten herausholen möchten**. Von komplexen **Menüführungen** bis hin zu **speziellen Techniken** und **kunstvollem Anrichten** – unsere Kurse bieten dir alles, was du benötigst, um deine kulinarischen Fähigkeiten zu verfeinern. Du lernst außerdem wertvolle **Techniken wie Sous-vide-Garen, Saucenherstellung und das Zubereiten raffinierter Beilagen**.

Wage die Herausforderung, deine Fähigkeiten zu erweitern, und zeige, was in dir steckt – denn die gehobene Küche ist nicht nur ein Ziel, sondern eine aufregende Reise voller Geschmack und Kreativität.

Gehobene Küche & Sterneköche

Du möchtest Menüs wie im Sternerestaurant zaubern? Dann hole dir die Tipps von den Sterneköchen in den 7hauben-Onlinekursen!

Onlinekurse mit Sterneköchen bei 7hauben

Gehobene Küche

## Fine Dining? Kannst du auch!

Du dachtest, Spitzengastronomie ist unerreichbar? Falsch gedacht! Profikoch und Food-Creator Antoni Furs zeigt dir, wie du mit cleveren Techniken, etwas Mut und den richtigen Handgriffen Fine-Dining-Gerichte in deiner eigenen Küche zauberst. **Bist du bereit, dein Koch-Level auf die nächste Stufe zu heben?** 

In diesem Kurs lüftet Antoni die **Geheimnisse der Sterneküche** und beantwortet die entscheidenden Fragen: Wie komponiert man ein Gericht, das die Gäste überrascht und begeistert? Wie erzeugt man mit Techniken wie Limettengel, Parmesan-Espuma oder Lauchasche maximale Aromen? Und wie verwandelt man alltägliche Zutaten in optische und geschmackliche Kunstwerke? 

Du lernst, wie man die Signature Dishes von Antoni zubereitet: einen verblüffenden **Wassermelonen-„Thunfisch“ mit Mango-Eigelb**, **gerösteten Tandoori-Blumenkohl** oder eine außergewöhnliche **Schokoladen-Steinpilz-Creme mit essbarem Glas**. Antoni zeigt dir, wie du bekannte Geschmäcker völlig neu interpretierst und Gerichte kreierst, die garantiert in Erinnerung bleiben. 













Fine Dining Hacks

Trailer

Einleitung

Intro

Über Antoni Furs

Techniken

Limetten-Gel

Parmesan-Espuma

Lauch-Asche

Mango-„Eigelb“

Kartoffelschuppen

Essbares Glas

Gerichte

Blumenkohl-Tandoori

Geräuchertes Gerstenrisotto

Hasselback-Portobello

Wassermelonen-„Thunfisch“

Zander mit Kartoffelschuppen

Steinpilz-Schokoladen-Ganache

Schlussworte

Kochbuch-Autorin

Svenja Ostwald

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Vegane Kochkurse

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Gemüse

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