Gewürzkunde
mit Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin Dr. Manuela Mahn
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Im 7hauben Pass mit allen Kursen (79,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Bring Würze in dein Leben!
Was ist eigentlich ein Gewürz? Wie unterscheiden sich Kräuter und Gewürze? Und welche Gewürze dürfen in keiner Küche fehlen?
Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn erklärt dir detailliert den Anbau, die Aromen und die Verwendung von Pfeffer, Ingwergewächsen, Chili, Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke, Tonkabohne, Kardamom, Vanille und Safran.
Darüber hinaus zeigt Manuela dir einfache Anwendungen, mit denen sich jedes Gericht aufpeppen lässt. Wie wäre es mit Chilisalz, Tonkabohnenzucker und Vanilleessig?
Würzen ist eine Kunst. Und diese Kunst, die kannst du lernen.
Dr. Manuela Mahn
Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin
Begonnen hat Manuelas Leidenschaft für Spezereien mit einer Promotion zur Kulturgeschichte von Gewürzen. Nach deren Fertigstellung arbeitete sie lange Zeit für einen großen Gewürzhersteller, wo sie sich dem Qualitätsmanagement und der Entwicklung von neuen Produktreihen widmete. Mittlerweile ist Manuela freiberuflich beschäftigt, berät verschiedene Gewürzhersteller und gibt ihr Wissen in Workshops und Seminaren weiter.
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Chinesische Küche
mit Sissi Chen
Backen im Alltag
mit Cynthia Barcomi
Sushi
mit Eduard Dimant
Steak zubereiten
mit David Pietralla
Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Sizilianische Küche
mit Cettina Vicenzino
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mit Lazaros Kapageoroglou
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mit Sophia Rudolph
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mit Dietmar Kappl
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Mexikanische Küche
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Backen mit Schokolade
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Vegane Sterneküche
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mit Marco D'Andrea
Indische Küche
mit Alex Wahi
Kreatives Gemüsefest
mit Parvin Razavi
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mit Hannes Müller
Toskanische Küche
mit Cettina Vicenzino
Kaffee Essentials
mit Nicole Battefeld-Montgomery
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Gewürzmischungen
mit Dr. Manuela Mahn
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mit Marco D'Andrea
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mit Filippo Licciardo
Vegetarische indische Küche
mit Alex Wahi
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mit Marco D'Andrea
Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
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Vegan kochen Basics
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Gemüsefermentation
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