7hauben-Rolle
mit Garnelentempura und Lachs
Zutaten
Eine Portion ergibt 1 Rolle
Portionen
1
| 1 | Noriblatt |
Schritt 1
Noriblatt
| 1 | Noriblatt |
Die Bambusmatte mit Frischhaltefolie einschlagen und das Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf ihr platzieren.
Schritt 2
Reis verteilen
| 95 g | gekochter, marinierter Sushireis |
| Sesam |
Die Finger mit Wasser anfeuchten. Den Reis nehmen und auf das Noriblatt platzieren. Den Reis gleichmäßig von der Mitte nach außen drücken. Dann den Reis gleichmäßig auf dem gesamten Blatt verteilen, dabei unten und oben eine Linie frei lassen. Den Reis mit Sesam bestreuen.
Zutaten
Eine Portion ergibt 1 Rolle
Portionen
1
| 1 | Noriblatt |
Schritt 3
Füllen
| Shisoblätter, Garnelentempura, Daikonkresse |
Das Noriblatt mit dem Reis umdrehen, sodass das Noriblatt oben liegt. Das Noriblatt mit frischen Shisoblättern, Garnelentempura und Daikonkresse belegen und zusammenrollen.
Schritt 4
Lachs
| Lachs |
Dünne Lachstranchen schneiden und diese auf die Sushirolle legen. Mit Hilfe der folierten Bambusmatte noch einmal in Form drücken. Die Inside-Out-Roll in 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 5
Geschafft
| Teriyakisauce, Flugfischrogen (Tobiko) |
Das Sushi auf einem Teller anrichten und mit Hilfe eines Bunsenbrenners abflämmen. Dann die mit Teriyakisauce beträufeln und Flugfischrogen garnieren.
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