An Nay Salat

Name: An Nay Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1530 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Gurken; 4 Karotte; 440g Reisnudel; 2 Chillishoten; 40ml Fischsauce; 4TL Zucker; 2TL Salz; 4 Knoblauchzehen; 400ml Wasser; 8 Hühnerfiletspieße; frischer Koriander

Reisnudeln • Hühnerfiletspieße

Ein schnelles Sommergericht, perfekt für die heißen Temperaturen!

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 30 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

2	Gurken
4	Karotte
440 g	Reisnudel
2	Chillishoten
40 ml	Fischsauce
4 TL	Zucker
2 TL	Salz
4	Knoblauchzehen
400 ml	Wasser
8	Hühnerfiletspieße
frischer Koriander

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Schritt 1

Gemüse vorbereiten

2	Gurken
4	Karotte

Gurken und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Reisnudeln kochen

440 g

Reisnudel

Reisnudeln zuerst in einem warmen Wasserbad aufweichen und danach im heißen Wasser kochen.

Schritt 3

Thaaaat Dressing!

2	Chillishoten
40 ml	Fischsauce
4 TL	Zucker
2 TL	Salz
4	Knoblauchzehen
400 ml	Wasser

Zucker im heißen Wasser auflösen. Knoblauchzehen grob schneiden, Salz darüber streuen und mit der Messerspitze zu einer Paste zerdrücken. Zusammen mit klein geschnittenen Chilischoten, Fischsauce und dem Essig in das heiße Wasser geben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

Grill the chicken

8	Hühnerfiletspieße

Parallel zum Dressing die Hühnerfiletspieße mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten, dann Hitze reduzieren und auf beiden Seiten ca. 2-3 Minuten fertig garen.

Schritt 5

Anrichten

Karotten, Gurken und dazwischen die Reisnudeln auf einem Suppenteller oder einer Schale anrichten, mit dem Dressing würzen und darauf die Spieße anrichten. Mit grob gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Wer’s besonders spicy mag, kann auch noch eine Chilischote dazu geben!