Basis-Gewürzpaste

Name: Basis-Gewürzpaste
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2020 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 Kirschtomaten; 4EL Pflanzenöl; 2EL Tomatenmark; 2EL Curry-Gewürzmischung; 2TL Paprika edelsüß; 80ml Maracujasaft; 2 Limetten (Saft); 100ml passierte Tomaten; 2TL brauner Zucker; 200ml Kokosmilch; 100ml Sahne

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
10	Kirschtomaten
4 EL	Pflanzenöl
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Paprika edelsüß
80 ml	Maracujasaft
2	Limetten (Saft)
100 ml	passierte Tomaten
2 TL	brauner Zucker
200 ml	Kokosmilch
100 ml	Sahne

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Schritt 1

Vorbereiten

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
10	Kirschtomaten

Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 2

In die Pfanne

4 EL	Pflanzenöl
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Paprika edelsüß
80 ml	Maracujasaft
2	Limetten (Saft)

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln auf mittlerer Stufe ca. 4 – 5 Minuten anschwitzen. Dann die Knoblauchwürfel zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Mit der Curry-Gewürzmischung und dem Paprikapulver würzen und direkt mit Maracuja- und Limettensaft ablöschen.

Schritt 3

Gewürzpaste finalisieren

100 ml	passierte Tomaten
2 TL	brauner Zucker
200 ml	Kokosmilch
100 ml	Sahne

Passierte Tomaten, Kirschtomaten und Zucker dazugeben und 2 – 3 Minuten reduzieren. Dann Kokosmilch und Sahne untermischen und weitere 5 – 10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

Tipp:Für die vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Schritt 4

Schnelles Curry zubereiten

Gemüse oder Fleisch nach Wahl separat in Butterschmalz oder Pflanzenöl anbraten und in der Gewürzpaste fertig garen.

Zutaten

Portionen

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
10	Kirschtomaten
4 EL	Pflanzenöl
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Paprika edelsüß
80 ml	Maracujasaft
2	Limetten (Saft)
100 ml	passierte Tomaten
2 TL	brauner Zucker
200 ml	Kokosmilch
100 ml	Sahne