Basis-Gewürzpaste

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 Kirschtomaten
4 ELPflanzenöl
2 ELTomatenmark
2 ELCurry-Gewürzmischung
2 TLPaprika edelsüß
80 mlMaracujasaft
2 Limetten (Saft)
100 mlpassierte Tomaten
2 TLbrauner Zucker
200 mlKokosmilch
100 mlSahne

Schritt 1

Vorbereiten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 Kirschtomaten

Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 2

In die Pfanne

4 ELPflanzenöl
2 ELTomatenmark
2 ELCurry-Gewürzmischung
2 TLPaprika edelsüß
80 mlMaracujasaft
2 Limetten (Saft)

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln auf mittlerer Stufe ca. 4 – 5 Minuten anschwitzen. Dann die Knoblauchwürfel zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Mit der Curry-Gewürzmischung und dem Paprikapulver würzen und direkt mit Maracuja- und Limettensaft ablöschen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 Kirschtomaten
4 ELPflanzenöl
2 ELTomatenmark
2 ELCurry-Gewürzmischung
2 TLPaprika edelsüß
80 mlMaracujasaft
2 Limetten (Saft)
100 mlpassierte Tomaten
2 TLbrauner Zucker
200 mlKokosmilch
100 mlSahne

Schritt 3

Gewürzpaste finalisieren

100 mlpassierte Tomaten
2 TLbrauner Zucker
200 mlKokosmilch
100 mlSahne

Passierte Tomaten, Kirschtomaten und Zucker dazugeben und 2 – 3 Minuten reduzieren. Dann Kokosmilch und Sahne untermischen und weitere 5 – 10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

Tipp:

Für die vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Schritt 4

Schnelles Curry zubereiten

Gemüse oder Fleisch nach Wahl separat in Butterschmalz oder Pflanzenöl anbraten und in der Gewürzpaste fertig garen.

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