Bauernburger

mit hausgemachten Saucen

Ein Burger der etwas anderen Art: mit Vollkornweckerl und hausgemachten Saucen eine leckere Abwechslung!

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 30 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
5  Eier
120 mlÖl
1 BecherJoghurt
1 BecherSauerrahm
2 ZehenKnoblauch
2 clCognac
1  Zwiebel
2  Essiggurken
4  Pfefferoni
4  Vollkorn Weckerl
4  Schweinerücken Steaks
16 ScheibenBauchspeck

Ketchup, Curry, Kräuter, Salz, Pfeffer, Blattsalat, Pommes

Schritt 1

Saucenvielfalt leichtgemacht

1  Ei
120 mlÖl
1 BecherJoghurt
1 BecherSauerrahm
2 ZehenKnoblauch
2 clCognac
1  Zwiebel
2  Essiggurken
4  Pfefferoni

Für die Grundsauce das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Mixer das Öl einrühren, sodass eine Mayonnaise entsteht. Joghurt, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mit einrühren.

Für die Knoblauch-Kräuter-Sauce die Grundsauce mit Knoblauch und Kräutern abschmecken.
Bei der Cocktailsauce Ketchup und Cognac zur Grundsauce mischen.
Und wenn es noch eine Curry-Ketchup-Zwiebelsauce sein darf: Zwiebeln, Essiggurken und Pfefferoni kleinschneiden und Ketchup und Curry ganz nach Geschmack dazugeben.

Schritt 2

Der Burger nach Bauernart

4  Vollkorn Weckerl
4  Schweinerücken Steaks
16 ScheibenBauchspeck
4  Eier

Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne gut grillen. In einer weiteren Pfanne Spiegeleier und Speck braten. Die Weckerl auseinanderschneiden und die untere Hälfte mit der Cocktailsauce bestreichen. Mit Salatblättern, Fleisch, Speck und Spiegelei belegen und den Brotdeckel draufgeben.

Am besten mit Pommes und den leckeren Saucen genießen!

Zutaten

Portionen

-

4

+
5  Eier
120 mlÖl
1 BecherJoghurt
1 BecherSauerrahm
2 ZehenKnoblauch
2 clCognac
1  Zwiebel
2  Essiggurken
4  Pfefferoni
4  Vollkorn Weckerl
4  Schweinerücken Steaks
16 ScheibenBauchspeck

Ketchup, Curry, Kräuter, Salz, Pfeffer, Blattsalat, Pommes

Dies ist ein

Gasthof Gierlinger

Grafenau 17

4131 - Obermühl

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