• jeden Monat neue Kurse
  • 14 Tage Geld-zurück-Garantie
  • 97% Zufriedenheitsrate

Beuschel

Herzhafter Geschmack - im wahrsten Sinne des Wortes.

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 2 h

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gRinderlunge
1 StückRinderherz
2 lWasser
4 ELSchweineschmalz oder Margarine
40 gZwiebel
40 gMehl
1 ELSenf
2 clBalsamicoessig
1 clZitronensaft
1600 mlBeuschelsud

Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Zitronenpfeffer, Knoblauch und Essiggurkerlwasser

Schritt 1

Da wird's warm ums Herz

500 gRinderlunge
1 StückRinderherz
2 lWasser

Das Wasser mit Lorbeerblättern, Thymian, Salz und Pfeffer aufkochen lassen. Rinderlunge und -herz dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 90-120 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

In Form bringen

Anschließend Herz und Lunge herausgeben und auskühlen lassen. Dann in 3-5 mm dicke Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Einen Teil der Flüssigkeit aufheben.

Schritt 3

Für die Sauce

4 ELSchweineschmalz oder Margarine
40 gZwiebel
40 gMehl
1 ELSenf
2 clBalsamicoessig
1 clZitronensaft
1600 mlBeuschelsud

Die Zwiebel kleinschneiden und mit Schweineschmalz oder Margarine glasig schwitzen. Mehl dazugeben und glatt rühren, bis eine dunkle Roux (auch Einbrenn genannt) entsteht. Mit Beuschelsud ablöschen, Balsamico, Essiggurkerlwasser, Senf und Gewürze dazugeben.

Schritt 4

Servieren

Das geschnittene Beuschel in die Sauce geben, abschmecken und servieren. Guten Appetit!

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gRinderlunge
1 StückRinderherz
2 lWasser
4 ELSchweineschmalz oder Margarine
40 gZwiebel
40 gMehl
1 ELSenf
2 clBalsamicoessig
1 clZitronensaft
1600 mlBeuschelsud

Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Zitronenpfeffer, Knoblauch und Essiggurkerlwasser

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Dies ist ein Rezept von

Hauerwirt

Wimbertstraße 27

4171 - St. Peter am Wimberg

+43 72827909


https://www.hauerwirt.at/startseite.html

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.