Blanchierter Spinat

mit Hühnerspießchen
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
750 gSpinat
2 gNatron
1 Hühnerbrust für Satay
25 gSesamöl
10 gChili, gewürfelt
5 gKnoblauch, gehackt
8 gIngwer, gerieben
18 gButter
12 gheller Sesam
12 gschwarzer Sesam

Salz, Chilisalz, Sojasauce, Shiso-Kresse zum Garnieren

Schritt 1

Spinat vorbereiten

750 gSpinat

Den Spinat gründlich waschen, bis kein Sand oder Dreck mehr in den Blättern zu sehen ist. Die Blätter vom Strunk trennen und beiseite legen.

Schritt 2

Blanchieren

2 gNatron

Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und mit dem Natron vermengen. Den Spinat beigeben und nur kurz einmal überkochen lassen. Danach im Eiswasser abschrecken.

Zutaten

Portionen

-

4

+
750 gSpinat
2 gNatron
1 Hühnerbrust für Satay
25 gSesamöl
10 gChili, gewürfelt
5 gKnoblauch, gehackt
8 gIngwer, gerieben
18 gButter
12 gheller Sesam
12 gschwarzer Sesam

Salz, Chilisalz, Sojasauce, Shiso-Kresse zum Garnieren

Schritt 3

Satay zubereiten

1 Hühnerbrust für Satay
25 gSesamöl

Die Hühnerbrust schneiden und auf Spieße stecken. Diese Satay im Sesamöl anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Schritt 4

Marinade zubereiten

10 gChili, gewürfelt
5 gKnoblauch, gehackt
8 gIngwer, gerieben
18 gButter

In derselben Pfanne den gewürfelten Chili, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurz anbraten. Die Butter und etwas Chilisalz beigeben und alles zusammen mit den Spießen kurz anschwitzen.

Schritt 5

Spinat marinieren

12 gheller Sesam
12 gschwarzer Sesam

Die Spieße nochmals aus der Pfanne nehmen und gerösteten Sesam beigeben. Den Spinat sehr gut ausdrücken und kurz durch die Marinade ziehen. Mit Sojasauce ablöschen.

Schritt 6

Anrichten & Geschafft

Alles zusammen anrichten und mit Kresse garnieren.

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