Ceviche vom Seesaibling
mit Jalapeños und roten Zwiebeln
Die perfekte Tapa für Fischliebhaber – so will frischer Seesaibling verwöhnt werden!
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 200 g | Zwiebeln |
| 200 g | Rote-Rüben-Saft |
| 400 g | Johannisbeersaft |
| 200 g | Rotweinessig |
| 100 g | Zucker |
| 400 g | frischen Seesaibling |
Jalapeños, Chimichurri, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer | |
Zur EinkaufslisteDie roten Zwiebeln bereits im Vorfeld zubereiten, damit sie die schöne Farbe erhalten.
Schritt 1
Zwiebeln im kräftigen Rot
| 200 g | Zwiebeln |
| 200 g | Rote-Rüben-Saft |
| 400 g | Johannisbeersaft |
| 200 g | Rotweinessig |
| 100 g | Zucker |
Damit die Zwiebeln ihre ansprechende Farbe bekommen, Roter-Rüben-Saft, Johannisbeersaft und Rotweinessig mit Salz und Zucker aufkochen. Dann über die in Streifen geschnittenen Zwiebeln geben und vakuumieren.
Schritt 2
Das Beste vom Seesaibling
| 400 g | frischen Seesaibling |
Den Seesaibling in Würfel schneiden und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern. Für den besonderen Geschmack noch eingelegte Jalapeños und Chimichurri dazugeben. Mit den roten Zwiebeln dekorieren und servieren!
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