Chicken Korma

Name: Chicken Korma
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2020 min
Yield: 4
Ingredients: 800g Hühnerbrustfilets; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2TL Cashewkerne; 2TL Mandeln; 2TL Ghee; 4 Kardamomkapseln; 2EL Curry-Gewürzmischung; 200ml Kokosmilch; 1 Limette (Saft); 4EL Joghurt (10 % Fett); 5EL Maracujasaft; 2TL Honig; 10 Curryblätter; Zucker; Salz; Kokoswasser und Kokosnussfruchtfleisch (optional)

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

800 g	Hühnerbrustfilets
2	rote Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 TL	Cashewkerne
2 TL	Mandeln
2 TL	Ghee
4	Kardamomkapseln
2 EL	Curry-Gewürzmischung
200 ml	Kokosmilch
1	Limette (Saft)
4 EL	Joghurt (10 % Fett)
5 EL	Maracujasaft
2 TL	Honig
10	Curryblätter
Zucker, Salz, Kokoswasser und Kokosnussfruchtfleisch (optional)

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Schritt 1

Vorbereiten

800 g	Hühnerbrustfilets
2	rote Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 TL	Cashewkerne
2 TL	Mandeln

Die Filets in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und die Nüsse hacken.

Schritt 2

Sauce zubereiten

2 TL	Ghee
4	Kardamomkapseln
2 EL	Curry-Gewürzmischung
200 ml	Kokosmilch
1	Limette (Saft)
4 EL	Joghurt (10 % Fett)
5 EL	Maracujasaft
2 TL	Honig

Eine Pfanne mit Ghee auf mittlerer Stufe erhitzen. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch, dann nach 2 Minuten die Nüsse und den Kardamom darin anrösten. Danach das Currygewürz für ca. 10 Sekunden mitrösten und mit Kokosmilch, Limettensaft, Joghurt, Maracujasaft sowie Honig ablöschen. Die Sauce mit etwas Zucker, Salz und wenn vorhanden Kokoswasser und Kokosnussfruchtfleisch abschmecken. Je nach gewünschter Cremigkeit noch mehr Kokosmilch dazugeben, dann in eine Schale umfüllen und beiseite geben.

Schritt 3

Hähnchen braten

10	Curryblätter

In der gleichen Pfanne das Hähnchen langsam braten, bis es durch ist. Zuletzt Curryblätter und die Sauce aus der extra Schale hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

Geschafft

Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.

Zutaten

Portionen

800 g	Hühnerbrustfilets
2	rote Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 TL	Cashewkerne
2 TL	Mandeln
2 TL	Ghee
4	Kardamomkapseln
2 EL	Curry-Gewürzmischung
200 ml	Kokosmilch
1	Limette (Saft)
4 EL	Joghurt (10 % Fett)
5 EL	Maracujasaft
2 TL	Honig
10	Curryblätter
Zucker, Salz, Kokoswasser und Kokosnussfruchtfleisch (optional)