Chilaquiles Divorciados
Zutaten
| rote Zwiebeln | |
| weiße Zwiebeln | |
| Limettensaft | |
| Peperoncino oder Arbol-Chili | |
| blaue und gelbe Totopos | |
| Salsa Roja | |
| Salsa Verde | |
| veganer Käse oder Hüttenkäse | |
| Koriander | |
Zur EinkaufslisteChilaquiles sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das oft zum Frühstück serviert wird. Es besteht aus frittierten Tortilla Stücken, genannt Totopos, und Salsa. Üblicherweise benutzt man Salsa Roja, Salsa Verde oder eine Kombination aus beiden Salsas. Letzteres nennt sich Chilaquiles Divorciados – geschiedene Chilaquiles. Eine Hälfte der Totopos wird mit Salsa Roja und die andere Hälfte mit Salsa Verde mariniert. Die beiden Totopos werden dann nebeneinander serviert. Als Topping kannst du ganz verschiedene Zutaten verwenden wie Bohnen, Fleisch, Käse oder pochiertes Ei.
Schritt 1
Zwiebeln
| rote Zwiebeln | |
| weiße Zwiebeln | |
| Limettensaft |
Die weißen und roten Zwiebeln mit einem Messer oder einer Mandoline dünn aufschneiden. Mit Limettensaft beträufeln und garen lassen.
Schritt 2
Chili
| Peperoncino oder Arbol-Chili |
Chilis putzen und die Kerne entfernen. Dann die Hälfte der Chilis in sehr feine Streifen schneiden. Wenn sie dir zu lang sind, kannst du sie in der Mitte durchschneiden. Die Chilistreifen zu den roten Zwiebeln geben. Für etwas Abwechslung, die andere Hälfte der Chilis in Brunoise schneiden und zu den weißen Zwiebeln geben.
Schritt 3
Totopos
| blaue und gelbe Totopos | |
| Salsa Roja | |
| Salsa Verde |
Gelbe und blaue Totopos mischen und in 2 Schüsseln aufteilen. Achte darauf, genug Totopos zu nehmen, da sie schnell aufgegessen werden. Beim Anrichten sieht es auch sehr schön aus, wenn sie gehäuft in einer Schüssel liegen. In eine Schüssel Salsa Roja geben und mit den Totopos verrühren. In die andere Schüssel Salsa Verde geben und mit den Totopos verrühren. Alle Totopos sollten in Kontakt mit Sauce sein. Vorsichtig salzen, denn manchmal sind die Totopos selbst schon sehr salzig. Limettensaft hinzufügen.
Schritt 4
Anrichten
| veganer Käse oder Hüttenkäse |
Eine Schüssel zur Hälfte mit den roten Totopos befüllen. Dann die andere Hälfte mit grünen Totopos auffüllen. Käse darüber bröseln. Die roten Zwiebeln auf eine Seite der Chilaquiles geben, die weißen Zwiebeln auf die andere Seite.
Schritt 5
Geschafft
| Koriander |
Koriander grob hacken und über die Chilaquiles streuen. Zum Schluss mit ein paar ganzen Korianderblättern dekorieren.
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.