Crème Caramel
Zutaten
Portionen
4
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Wasser |
| 300 ml | Milch |
| 300 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Karamell
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Wasser |
Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen und vorsichtig erhitzen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Sofort auf 4 ofenfeste Förmchen verteilen. Förmchen schräg halten und etwas drehen, sodass sich der flüssige Karamell gleichmäßig an Boden und Rändern der Förmchen verteilt.
Schritt 2
Crème
| 300 ml | Milch |
| 300 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
Milch und Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Sahnemilch geben. Zucker einstreuen und alles langsam aufkochen lassen. Eier und Eigelb verquirlen, aber nicht schaumig schlagen. Die Sahnemilch unter Rühren vorsichtig zu den verquirlten Eiern gießen. Dabei langsam vorgehen, damit das Ei nicht stockt.
Schritt 3
Garen
Die Crème in die Förmchen gießen. Eine Ofenform mit kochendem Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen, sodass sie ca. 2 cm hoch bedeckt sind. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft für etwa 1 Stunde fest werden lassen. Die Förmchen herausnehmen, abkühlen lassen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Karamell verflüssigt sich in dieser Zeit wieder.
Schritt 4
Geschafft
Die Crème Caramel mit einem Messer vom Rand lösen und auf den Portionsteller stürzen.
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